有關醃鴨蛋的精選大全
準備時間:10分鐘    烹飪時間:2小時主料鴨蛋:適量輔料食鹽:適量具體步驟1.新鮮鴨蛋買回家洗淨,晾乾2.水燒開,倒入食鹽,冷卻成飽和食鹽水3.容器洗乾淨晾乾後放入晾乾的鴨蛋,倒入少量高度白酒,最...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料鴨蛋:9輔料鹽:適量白酒:適量具體步驟1.將鴨蛋洗淨,通風晾乾2.白酒半小碗,鹽倒入平底的盤子裏3.鴨蛋均勻的沾上白酒4.再均勻的裹上食鹽5.裝進容器密封...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:60分鐘主料生鴨蛋:適量輔料高度數白酒:適量鹽:適量具體步驟1.鴨蛋洗淨晾乾2.準備容器泡高度酒3.白酒沒過鴨蛋,浸泡2分鐘4.再裹一層鹽5.最好選玻璃或陶瓷罐6.雙層...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料海鴨蛋:50顆輔料幹辣椒:1把陳皮:1把香葉:10片水:適量麻椒:1把水洗鹽:700八角:5顆桂皮:3條50度白酒:70ml具體步驟1.將生鴨蛋泡好洗淨,瀝乾水。一定要自然風乾,...
食材明細主料鴨蛋(20個)輔料鹽巴(適量)鹹鮮(口味)醃(工藝)數天(耗時)普通(難度)醃鴨蛋的做法步驟1、鹽巴酒洗淨晾乾的鴨蛋。2、放入乾淨的袋子封存。3、放個十多天就出油可以蒸熟吃了。...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:2小時主料鴨蛋:20個輔料高度白酒:適量水:適量鹽:150具體步驟1.準備食材,準備好鴨蛋2.鴨蛋洗淨晾乾3.碗中裝滿高度白酒,每個鴨蛋都滾上10秒4.水煮開加鹽冷卻,將鹽水...
準備時間:5分鐘    烹飪時間:10分鐘主料鴨蛋:5斤海鹽:五香粉高度白酒:半斤輔料鹽:適量具體步驟1.把鴨蛋清洗乾淨2.一瓶高度白酒,其實用不了那麼多,剩下可以做菜用啊。3.把酒到入碗中,把鴨蛋在白...
將鴨蛋放入缸裏,用鹽水沒過鴨蛋密封存放1個半月即可食用。在醃製臭鴨蛋之前要先將鴨蛋清洗乾淨,最好用笨鴨蛋醃製,這樣醃出來的臭鴨蛋入口細膩,回味香甜。醃製好的臭鴨蛋可以搭配白米飯吃,或者和白米粽一起吃,也可以做炒菜...
鹹鴨蛋,在老一代的心中是佔有很大一個分量的美食,而現如今,雖然食物不在貧乏,但鹹鴨蛋因其獨有的風味,在人們的心中還是留有着一定的位置,可以搭配清湯小粥,給平淡的生活增添一絲風味,也可搭配到甜點裏面,更添醇厚豐富的層次感...
需要。醃製鹹鴨蛋也是有一定技巧的,只有掌握了這些技巧才能醃製出美味的鹹鴨蛋。其中清洗鴨蛋就是非常重要的一步,清洗鴨蛋可以把表面的污垢清洗乾淨,這樣更有利於醃製,並且可以使得鴨蛋在醃製的過程中儘可能多的接觸鹽,使...
20到40天左右。醃鴨蛋前要把鴨蛋洗乾淨擦乾水分,防止它醃製過程中容易發臭、變味。醃製時浮起來露在外面的鴨蛋面要翻一翻,這樣才能醃製均勻。醃製好的鴨蛋可以製作很多的美食:鹹蛋黃炒豆腐、月餅餡、鹹蛋豆球、蘆筍鹹蛋...
因為雞蛋殼比較薄,若用鹽醃製則會出現蛋清容易變得特別鹹,但是雞蛋黃還沒醃好的情況。另外鴨蛋由於很腥,若是不醃製同時處理不好,會有很重的腥味,沒雞蛋的味道好,所以大多喜歡醃製鴨蛋。另外是鴨蛋的蛋黃要比雞蛋黃體積大很...
蛋皮裹鹽,密封醃製。把剛買回來的鴨蛋用清水把鴨蛋的外皮洗乾淨,擦拭乾。準備一個盆子,裏面放上適量的鹽,把洗乾淨的鴨蛋放到鹽盆子裏面來回滾動,保證鴨蛋的表面均勻地粘上鹽,把粘滿鹽的鴨蛋放到一個密封的罐子裏面,密封保存...
將鴨蛋和鹽水放入密封罐子裏二十天至二十五天左右即可。醃製鹹鴨蛋最好選擇笨鴨蛋,這樣醃出來的鴨蛋更加鹹香軟糯,在醃製之前要將鴨蛋表面清洗乾淨,可以使用小蘇打進行徹底清洗。鹹鴨蛋醃製二十五天左右出油很多,鹹淡適宜...
用食用鹽醃製即可。醃製的鴨蛋風味獨特,色、香、味均十分誘人。醃製鴨蛋的食用鹽把握在七八分為宜,食用鹽撒在鴨蛋上過多會導致鹹鴨蛋過鹹,反之則會導致做出來的鹹鴨蛋變質、變味。由於鹹鴨蛋是醃製而成的,建議吃之前先把...
鹹蛋清洗乾淨後冷水下鍋。醃鹹蛋有浸泡和泥土包裹的醃法,直接浸泡的鹹鴨蛋可以不用清洗,直接冷水下鍋煮10分鐘左右就可以了。用泥土包裹的鹹鴨蛋則需要把表面的泥土先剝落,再用清水清洗乾淨,洗乾淨之後再冷水下鍋煮。鹹鴨...
醃製鴨蛋需要將鴨蛋外層裹上大量鹽,然後放置完好的罈子中進行密封,放在常温下過一段時間即可食用。醃製鴨蛋的時候首先要先注意挑選一些有重量的沒有裂縫的鴨蛋,其次每個上面都要裹上鹽,最後應當注意的是裹上鹽的鴨蛋一定...
鴨蛋清洗浸泡後加入食鹽放至罈子內密封。醃臭鴨蛋要先用清水浸泡鴨蛋後再清洗乾淨,主要是為了破壞掉蛋殼表面的保護層,能夠讓微生物進入鴨蛋內繁殖發酵,清洗後將鴨蛋放在罈子裏面,再倒入鹽水,一定要沒過鴨蛋,最後把罈子密封...
“今年這是第三次醃鹹蛋了,每次我都用不同的方法多醃一些,人多分着吃,我用的鴨蛋是堂妹自家在池塘裏養的鴨子產的,鹽出來的鹹蛋黃既紅出油又多,特別好吃,今天的醃蛋方法是最簡單的,最容易掌握的,不用什麼調料,用的只有鹽和酒,鹽...
食材明細主料鴨蛋(30個)高度白酒(1/3小碗)輔料食鹽(適量)鹹香(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃製鹹鴨蛋的做法步驟1、小舅媽給的鴨蛋。2、清洗乾淨,控幹表面水分。3、準備一些鹽和高度白酒。4、先把鴨蛋在白酒裏浸泡一下。5、...
“每到夏季來臨時都要醃上些鹹鴨蛋,出油的鹹鴨蛋配上水飯,非常爽口下飯非常香!”食材明細主料鴨蛋(適量)輔料精鹽(適量)高度白酒(適量)保鮮膜(適量)鹹香(口味)其他(工藝)數天(耗時)簡單(難度)醃鹹鴨蛋的做法步驟1、將鴨蛋清洗乾淨,放在通...
“纏絲鴨蛋是河南鶴壁的淇河三珍之一,它產自淇河中游的許溝、王灘村不到2.5km的温泉內。温泉湧水量15m3/s,水温常年在19℃左右,泉中含有多種微量元素,再加上這段河牀水面寬廣,水流緩慢,水草茂盛,有大量浮游生物,是魚蝦和各種...
“我這種醃製辦法最快一個禮拜就可以吃了,半個月決絕流油”食材明細主料雞蛋(適量)輔料細鹽(一包)高度白酒(一瓶)原味(口味)醃(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)醃鹹雞蛋鴨蛋的做法步驟1、準備好細鹽。放入碗中2、56度的告訴白酒,殺菌用的...
提到鹹鴨蛋,就會想起那流油的蛋黃,那鹹香的味道想到就忍不住咽口水了。一個鹹鴨蛋,配上一碗熱騰騰的白粥,簡簡單單就是一餐美味了。除了當配菜,鹹鴨蛋裏的蛋黃用來炒飯,做餡料,怎麼搭怎麼好吃。那麼這如此美味的鹹鴨蛋要怎麼...
用食用鹽、生抽各種調料醃製。首先先把雞蛋、或者鴨蛋清洗乾淨放入玻璃容器中,再加入用食用鹽、生抽、花椒、胡椒、八角等調料熬製的料汁,以及適量的清水,最後把玻璃容器密封起來,一般醃製20天就可以了。另外,醃製時間不可...
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