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“打滷、在北方做法很多每家有每家的不同有些喜歡用五花肉、我更喜歡梅花肉靈魂花椒油、讓打滷不膩喜歡吃辣、還可以淋一勺辣油”食材明細主料梅花肉(100克)輔料幹黃花(50克)木耳(8片)香菇(5朵)調料生抽(3勺)老抽(1勺)蠔油(1勺)花椒...
食材明細主料麪條(適量)黃瓜(一根)麻醬(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京麻醬麪的做法步驟1、麪條是老媽提前擀好放在冰箱裏,2、開水下鍋3、取適量麻醬加入水和鹽調勻,調勻後可以根據自己口味放入,適量...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘北京打滷麪滷是北京的一道美食,深受大家的喜愛,它主要是用面與豬肉做成的,豬肉相信大家都不陌生,它的口味鮮美,豬肉中含有大量的維生素,脂肪,面呢是用麪粉做...
“寒冷冬季,很懷念媽媽給做過的肉籠,搭配着自家醃製的鹹菜,再來一碗棒子渣粥,就是一頓暖暖的晚餐。索性今晚自己也這樣做了一頓,足量的肉餡,薄薄的麪皮,相當解饞哦!”食材明細主料豬肉餡(500克)香菇碎丁(適量)葱末(適量)豬油(少許)雞...
“豆腐腦分南北,鹹甜各自選。老北京豆腐腦以鹹鮮口為北京人最愛,嫩滑豆腐腦配以口味適中的打滷,是早點餐桌不可或缺的中堅力量。好吃的豆腐腦重點在滷上,京城傳統豆腐腦都在自己的滷汁上各領風騷。本菜譜遵循南城牛街吐魯...
準備時間:1分鐘    烹飪時間:10分鐘主料醬牛肉:50香菇:10朵黃花:50木耳:50海米:15雞蛋:2只輔料葱:適量姜:適量水澱粉:適量具體步驟1.香菇,黃花,木耳分別泡發,注意香菇最好洗乾淨再泡發。泡發好後香菇...
“過年時闔家團圓餐桌上少不了格式的冷葷或拼盤等來做為開席的頭盤,比如各式的滷製品等都可以作為開席的下酒小菜。在這新年即將來臨之際大炒勺特意為大家奉獻一道老北京傳統的滷製品“醬牛肉”,並以此來做為一年來回報...
“京味滷煮火燒,是老北京小吃,最初的滷煮出自於宮廷的蘇造肉。相傳是以前的普通人吃不起豬肉,所以就用豬內臟來代替。經過民間烹飪高手的傳播,久而久之,造就了滷煮火燒。火燒透而不黏,肉爛而不糟,頗受人們的喜愛。”食材明細...
“驢打滾是老北京的傳統小吃之一,成品黃、白、紅三色分明,煞是好看。因在其外表要撒一層黃豆麪,猶如老北京郊外野驢撒歡打滾時揚起的陣陣黃土,因此而得名“驢打滾”。材料其實也很常見。白的是糯米,紅的是紅豆沙,黃的是黃豆...
“成品是不是看起來有點污,不過味道不錯哦!”食材明細主料純奶(250ml)輔料酸奶菌(0.25g)原味(口味)其他(工藝)數小時(耗時)普通(難度)北京老酸奶的做法步驟1、將做酸奶的容器洗淨,消毒兩分鐘2、擦乾水分,加入純奶,糖兩勺,酸奶菌3、攪拌...
“麪條有很多種吃法,北京的麪條就有炸醬麪、麻醬麪、茄丁面、打滷麪;打滷麪又分西紅柿雞蛋滷,木須滷等。今天介紹木須滷的做法,很簡單。”食材明細主料五花肉(200克)香菇(3個)木耳(少許)黃花(少許)黃金菇(少許)雞蛋(2個)輔料水澱粉(適...
食材明細主料五花肉(400g)口蘑(3朵)幹香菇(6朵)木耳(10朵)雞蛋(1個)手擀麪(400g)輔料姜(4片)小葱(3根)植物油(1勺)蒜(2顆)水澱粉(2勺)調料生抽(2勺)蠔油(1勺)香油(1/2勺)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)老北京打滷麪的做法步驟1、五花肉放入鍋中...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料鹽:適量醬油:適量花椒:幾粒大料:兩棵葱:一段姜:一小塊澱粉:一點。輔料具體步驟1.1)一小塊五花肉,放水、鹽、葱、姜、花椒、大料一起煮至八、九成熟2.2)這個時候...
“某天朋友讓去參加一活動,在活動現場教小朋友們做驢打滾,好久沒做了,趕在活動前在家再做做,看看味道如何?中午趁休息時去超市買了黃豆麪,晚上回家做了做,第二天帶到公司同事嘗試過都説不錯,這下就不用擔心活動時如何應付小朋...
“我們家是老北京人,最愛的吃麪條,也更愛這打滷麪。每次家裏有人過生日,都是來父母親家,吃老爸老媽做的打滷麪。現在父母們都老了,這個工作由我接班了。這打滷麪融合了五花肉、香菇、黃花、木耳的濃香,讓你吃到意猶未盡。”...
“奶酪被稱為牛奶的精華,它的蛋白質和鈣質含量都很高,並且更容易被人體吸收;奶酪中的乳酸菌對於腸道健康也非常重要。老北京奶酪做法簡單,是最適合家庭製作的奶酪。”食材明細主料純奶(200ml)米酒(100ml)輔料葡萄乾(適量)杏仁片...
“愛的味道故事:生活需要迂迴的智慧,就像麪條,本來雄心勃勃不肯屈膝,沸水中翻騰後,可曲可直。它不是懦弱地屈服了,只是找到了讓自己變得更美味的方式。”食材明細主料粗麪(200克)豬肉(50克)蝦仁(50克)西蘭花(50克)冬筍(25克)木耳(4片)冬...
食材明細主料麪粉(150g)黃瓜(1個)毛肚(100g)雞蛋(2個)輔料甜麪醬(100g)鹽(少許)色拉油(20ml)鹹鮮(口味)煎(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京滷肉卷的做法步驟1、麪粉加少許鹽用開水燙麪2、開水燙麪揉成軟硬適中的麪糰3、雞蛋打散攤成蛋皮...
準備時間:20分鐘    烹飪時間:30分鐘主料黃花:100木耳:100青蒜:50雞蛋:1只五花肉:200香菇:50輔料大料:適量花椒:適量葱:適量鹽:適量醬油:適量姜:適量澱粉:適量具體步驟1.黃花、木耳、香菇用温水泡發,摘...
“驢打滾,是北京小吃中的古老品種之一,(南方地區卻喜歡稱之為馬打滾)它的原料是用黃米麪加水蒸熟,和麪時稍多加水和軟些。這次我用的是三象牌的糯米粉,做出來Q的讓你尖叫!可以試試哦@”食材明細主料糯米粉(適量)輔料黃豆粉(適...
北京打滷麪也是比較出名的一款面,今天我製作的這份雖然説不上是很正宗,但是味道絕對是一絕,製作步驟也比較簡單,喜歡的姐妹可以買來材料跟着做做看,相信它是不會讓你失望的~而且這也是作為早餐的不錯選擇哦!!主料麪條:適量輔料...
“工作後花兒認識了好多朋友,有時候家中請客做飯,只要簡單的炸醬麪,就可以讓很多外地的朋友吃的舒心。今天花兒就來和大家分享這道最家常的老北京炸醬麪~~~”食材明細主料五花肉(150克(三瘦七肥最好))香菇(4-5朵)幹黃醬(1袋(250...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:10分鐘主料木耳:50黃花:50麪條:500五花肉:300輔料香菇:10鹽:適量醬油:3勺醋:1勺姜:3片八角:3個雞蛋:1個澱粉:1勺葱花:適量油:適量大蒜:6瓣具體步驟1.雞蛋一個打散2.木耳黃...
食材明細主料五花肉(250g)輔料幹黃花菜(100g)口蘑(100g)木耳(一小把)大葱(一根)花椒粒(一小把)澱粉(適量)雞蛋(一個)鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)一小時(耗時)普通(難度)老北京打滷麪的滷的做法步驟1、幹黃花菜去根清水泡。2、木耳泡發。3、口蘑...
準備時間:2小時    烹飪時間:30分鐘主料麪粉:250輔料油:適量鹽:適量幹香菇:適量老抽:適量幹黃花菜:適量葱姜:適量大料:2瓣五花肉:適量木耳:適量雞蛋:適量水澱粉:適量具體步驟1.麪糰和好蓋上濕布醒1小...
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