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“鴨雜的香味浸入粉條中,味道鮮美。”食材明細主料鴨雜(100g)泡菜(50g)輔料泡椒(2個)蒜片(2勺)薑絲(2勺)調料料酒(2勺)鹽(適量)油(4勺)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)泡椒鴨雜的做法步驟1、鴨雜切成片,放入料酒去腥備用。2、油熱以後...
“本來雞雜是有雞腸的,由於我待這個地方沒有雞腸所以只有雞肝和雞胗。”食材明細主料雞肝(適量)輔料雞胗(適量)泡椒(10個)泡姜(2個)芹菜(2根)薑絲(少許)蒜片(1個)調料花椒(少許)料酒(少許)白酒(少許)鹽(少許)味精(少許)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗...
食材明細主料鴨雜(一副)輔料泡菜(適量)調料油(適量)鹽(適量)蠔油(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡菜炒鴨雜的做法步驟1、鴨雜。2、泡菜(自己泡的,菜譜裏有)。3、泡菜。4、熱油鍋。5、放鴨雜。6、炒變色。7、放泡菜,炒一會...
“就着罈子裏的泡椒,冰箱裏的一把韭菜,做出了美味的泡椒鴨血。”食材明細主料鴨血(適量)韭菜(少許)泡椒(少許)泡姜(少許)輔料鹽(一撮)酸辣(口味)燉(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒鴨血的做法步驟1、鴨血改刀切塊,韭菜洗淨切斷,泡椒泡姜切...
食材明細主料鴨爪(適量)調料鹽(適量)生抽(一勺)老抽(適量)醋(一勺半)蠔油(適量)白糖(適量)葱(適量)生薑(適量)大蒜(適量)八角(適量)香葉(一片)桂皮(一小塊)花椒(適量)料酒(適量)泡椒(適量)酸辣(口味)拌(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)泡椒鴨爪的做法步驟1、鴨爪...
“四月份在市場上就跟老闆訂的活鴨,今天總算是等到老闆的電話了,要不是冰箱放不下,我就把老闆家僅有的四隻鴨子都給買走了。哎!在北方想買只活鴨是多麼的不容易啊!”食材明細主料麻鴨(適量)輔料葱(適量)芹菜(適量)泡姜(適量)泡莨姜...
食材明細主料鴨腸(適量)輔料木耳(適量)調料泡椒(適量)泡姜(適量)鹽(適量)味精(適量)油(適量)酸辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒鴨腸的做法步驟1、準備好泡椒。2、準備好木耳,木耳記得煮熟哦,清水煮5-8分鐘。3、準備好食材。4、熱...
“泡椒鴨掌怎麼做才好吃?如何讓泡椒鴨掌更白嫩呢?1、鴨掌買回來要用清水泡幾個小時再煮,這樣可以讓煮後的鴨掌更白。2、鴨掌煮好撈出後立即用冰水浸泡,第一次用冰水浸泡半小時。3、然後換多幾次冰水沖洗,去除鴨掌的油脂...
食材明細主料鴨胗(3個)鴨腸(1小把)輔料葱(3顆)調料泡椒(3顆)剁椒(2勺)生薑(3片)蒜瓣(2瓣)料酒(2勺)白糖(2勺)微辣(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)泡椒鴨胗的做法步驟1、鴨胗和鴨腸用麪粉搓洗乾淨,放鍋裏煮熟,洗乾淨備用!2、把鴨胗,鴨腸切成小...
“鴨血富含鐵、鈣等各種礦物質,營養豐富。鴨血性味鹹涼。有補血和清熱解毒作用。用於失血血虛或婦女性經潮熱,及小兒白痢似魚凍者,可衝入熱酒服;又用於血熱上衝,中風眩暈或藥物中毒。可取鮮血趁熱飲用。也可以防治消化道腫...
食材明細主料鴨雜(200g)輔料青椒(適量)紅椒(適量)香菜(適量)配料蒜(適量)胡椒粉(適量)醬油(適量)油(適量)白糖(適量)鹽(適量)其他(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)雙椒炒鴨雜的做法步驟1、將鴨雜切片,切好後用料酒、鹽醃製20分鐘。2、炒鍋下...
“泡椒炒雞雜是一道地道的特色川菜,由於雞雜比較腥,所以就要用酸辣濃郁的泡椒來配,這樣才能讓這道菜吃出口感和滋味!女兒很喜歡吃涼拌雞,所以只要遇上好的土雞,我便會多買些回來,雞肉涼拌,雞雜就用泡椒來炒制提味。然而,家裏泡...
“泡椒,是川菜中特有的調味料。它色澤紅亮、辣而不燥、辣中微酸。與豬肉、牛肉、雞雜等炒出來的菜酸辣可口,非常好的下飯菜。”食材明細主料雞雜(1份)西芹(1根)大葱(1根)青椒(1個)輔料泡椒(數個)泡姜(1塊)獨蒜(1個)鹽(適量)料酒(適量)花椒...
食材明細主料鴨盹(4個)泡椒(適量)輔料薑絲(適量)鹽(適量)味精(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)泡椒鴨盹的做法步驟1、鴨盹4個2、把鴨盹邊上白的小心的弄掉,切的時候好切小心手3、橫着切片,底部不要切段4、在豎着切片,這次切...
食材明細主料鴨肝(適量)鴨腸(適量)輔料葱(適量)蒜(適量)泡椒(適量)花椒(適量)姜(適量)醬油(適量)料酒(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)泡椒鴨內臟的做法步驟1、鴨腸鴨肝洗淨切好,泡椒,姜,蒜,葱切好備用!2、鴨腸鴨肝用地瓜粉抓一下,這樣...
“鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富,女性可以適當多食用一些。中醫認為,鴨肫性味甘鹹平,有健胃之效。”食材明細主料...
食材明細主料鴨雜(1付)輔料青椒(3個)薑片(少許)蒜片(少許)配料白醋(適量)料酒(適量)鹽(適量)油(適量)味精(適量)老抽(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)青椒鴨雜的做法步驟1、鴨雜清冼乾淨切好,青椒切段,姜,蒜切片。2、油燒開倒進切好的...
“酸辣潤滑,軟糯膩骨。”食材明細主料鴨掌(10只)泡海椒(150克)泡姜(50克)大葱(1根)輔料菜籽油(1/3湯匙)料酒(1茶匙)鹽(1茶匙)白糖(1/2茶匙)胡椒粉(1/3茶匙)雞精(1/3茶匙)花椒(1撮)老薑(少許)酸辣(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)泡椒鴨掌的做法步...
食材明細主料青椒(3個)鴨雜(2個)輔料食用油(1勺)鹽(1匙)料酒(1勺)鹹香(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)青椒鴨雜的做法步驟1、青椒去蒂去籽,洗淨、切絲。2、向熱好油的鍋中加入瀝去水的青椒,翻炒。3、待青椒開始變軟時,加入鴨雜,倒入料...
“泡椒鳳爪是我很喜愛的零食。特別是夏末秋初,配合美味的啤酒,看着電視,真是一種享受啊!泡椒是川菜必不可少的原材料,以前媽媽常會泡製。現在一個人漂泊在外,沒了這份手藝。好在超市有瓶裝的野山椒,味道雖不如自家做得好,但好...
“理工大對面的巷子裏,有位大姐一直在那裏夜間路邊攤兒賣涮鴨腸和豆皮,一塊錢一串兒,味道極棒,那時還是談戀愛期,經常攜着老公一起去。那也成了我們每次約會的老地方。因為喜歡大姐的涮鴨腸,所以一直對這種不上台面的食物有...
食材明細主料鴨腳(8只)輔料生抽(適量)豆腐乳(適量)米醋(適量)糖(適量)自制紅油(適量)酸筍(適量)泡椒(適量)葱(適量)豆瓣醬(適量)蒜米(適量)姜(適量)米酒(適量)蠔油(適量)酸辣(口味)炒(工藝)一小時(耗時)普通(難度)泡椒鴨腳的做法步驟1、鴨腳飛水油炸2、生...
“在我們老家四川,一般雞腸,雞肝都不會扔掉,這些經過泡椒,泡姜,韭菜,炒出來特別的美味,比雞肉還要好吃”食材明細主料雞腸(100克)雞菌(60克)大葱(2根)泡海椒(適量)花椒(適量)白糖(適量)雞心(適量)輔料雞肝(50克)韭菜頭(70克)海椒(適量)泡姜(適量)豆...
食材明細主料冬菜(100克)泡菜(100克)泡椒(50克)雞腎(200克)輔料姜葱蒜(適量)配料鹽(適量)雞精(適量)十三香粉(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)泡椒冬菜雞雜的做法步驟1、泡菜與冬菜切好備用。2、雞腎洗淨切成片狀。3、雞腎切片...
“很下飯的家常菜。”食材明細主料鴨肉(500G)輔料泡椒(10粒)生薑(4片)蒜頭(2粒)食油(100ML)配料生抽(1勺)食鹽(1勺)米酒(1勺)中辣(口味)爆(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)泡椒鴨肉的做法步驟1、鴨肉切小塊飛水備用。2、米椒切段,姜切絲。3、熱油...
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