有關【蘇菜】紅燒划水的精選大全
“菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩”食材明細主料草魚尾巴（一條）輔料澱粉（適量）白糖（適量）醬油（適量）葱段（適量）醋（適量）香油（適量）魚香（口味）煮（工藝）半小時（耗時）普通（難度）紅燒划水的做法步驟1、準備好材料。調料1：一小勺醋加...
食材明細主料五花肉（適量）輔料葱姜（適量）配料純正黃酒（適量）黃豆醬油（適量）冰糖（適量）鹽（適量）原味（口味）燒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）江蘇紅燒肉的做法步驟1、五花肉切大方塊，涼水下鍋同時放入黃酒少許、姜3片、葱白2段。2、大火開鍋撇...
““划水”就是魚尾的部分，只有大體積的魚，才可以把魚分解後烹製，這個“划水”將近3斤，整條魚將近20斤。“划水”的肉質細嫩，沒有脂肪，適合於清蒸、紅燒、清燉都可以。”食材明細主料魚尾（1條）輔料葱姜（適量）調料油（30克）鹽（適量）白...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料草魚尾：300輔料鹽：適量大蒜：適量料酒：適量香油：適量油：適量姜：適量小葱：適量玉米澱粉：適量生抽：適量白砂糖：適量老抽：適量具體步驟1.將魚處理乾淨，淋幹水份，劃...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料魚划水：1片地瓜粉：4大匙葱：1支薑絲：30公克辣椒：2支蒜末：1大匙太白粉：水適量醬油：3大匙白糖：1大匙香菇精：1小匙米酒：1大匙胡椒粉：1小匙水：480cc烏醋：2小匙香油：2小匙...
“逛超市，偶爾看到出售海鱸魚的分割肉。由於魚很大，整條的無人問津，因此售貨員把它分割來出售。這種海鱸魚雖然不太好吃，但，新鮮刺少，我這人又最怕魚刺，呵呵！我看很新鮮，就挑了一段魚尾巴。海鱸魚的魚尾部很嫩，含的膠原蛋白也多...
“鹽水蝦屬江蘇菜，具有鮮紅美觀，鮮嫩清口的特點。蝦肉具有味道鮮美、營養豐富的特點，其中鈣的含量為各種動植物食品之冠，特別適宜老年人和兒童食用。還含微量元素硒，能預防癌症。”食材明細主料河蝦（200克）輔料花椒（10粒）生薑（2...
“划水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱,是指魚的尾部連尾鰭的一段。紅燒划水色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料青魚划水（1條）輔料葱（適量）姜（1塊）料酒（2勺）生抽（2勺）老抽（1勺）白糖（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡...
準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘主料青魚尾：1條輔料鹽：適量橄欖油：適量小葱：適量花雕酒：適量白砂糖：適量姜：適量生抽：適量老抽：適量具體步驟1.魚尾切幾刀，最尾端處不要切斷，擦乾水分.放點鹽.花...
準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料草魚尾段：適量葱段薑片：適量料酒：1大勺老抽：1大勺生抽：1大勺糖：1大勺輔料具體步驟1.將草魚尾段洗淨，抹乾表面水分，2.順着魚尾切割4-5刀；3.油鍋燒熱，放入排成扇...
“划水也稱甩水，是魚尾的一種俗稱，是指魚的尾部連着尾鰭的那一段。由於魚尾經常在運動，被大家稱作“活肉”，肉質特別滑嫩，口感鮮美。紅燒划水是上海的一道經典菜，以青魚為原料，有着本幫菜的特點濃油赤醬。今天分享一下減鹽版...
“紅燒划水是用魚尾做的一道菜，魚的尾巴一直在遊動，所以這部分的肉質特別有彈性，所以又稱之為划水，新年的餐桌上會用醬油進行紅燒，寓意新的一年如魚得水。”食材明細主料青魚（500克）小葱（20克）生薑（10克）調料味達美臻品料酒（30毫...
“什麼是“划水”？專業廚師管魚的尾部為划水，原來如此，那就來個紅燒划水吧，這個菜譜參照大炒勺的做法，在此謝謝了！口感：菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩。”食材明細主料草魚尾（500克）輔料麪粉（適量）配料大葱段（30克）...
準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘主料草魚尾巴：一條輔料老抽：適量生抽：適量鹽：適量糖：適量味精：適量酒：適量葱：適量姜：適量具體步驟1.草魚尾巴洗淨瀝乾（我買來的時候攤主已經把它中間劈開一分為二成...
“划水”也稱“甩水”，是魚尾的一種俗稱，是指魚的尾部連尾鰭的一段。鯉魚尾古代已視為珍品，李賀《大堤曲》詩：“郎食鯉魚尾，妾食猩猩脣。”紅燒划水選用新鮮的青魚尾巴作料，“香濃味美勝鯉尾”。紅燒划水是徽菜菜譜之一，以青...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料活鯇魚的魚尾：二條輔料瓶裝南泉豆瓣醬：一小勺大蒜：二瓣生薑（與大蒜同量）：適量小葱：二根食鹽：少許白糖：一小勺老抽醬油：少許味精：少許麪粉：少許料酒：少許食用油：適量...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:25分鐘自制蒜香紅燒划水是一道做法十分別出心裁的菜餚，在魚下塞蒜頭做成蒜香紅燒划水，既去掉了魚的腥味，又提高了營養價值，非常適合體質虛弱、脾胃虛寒、營養不...
“現在減肥很少吃肉，為了參加美食家的活動，破例做了一次蘇式紅燒肉，現在心裏還有負罪感——因為這款紅燒肉好吃的讓你幾乎吞下自己的舌頭！雖然看上去有點肥膩，但是吃到嘴裏一點兒也不感到油膩，甚至……甚至你會愛上吃肥肉！！！”...
“蘇式紅燒肉源自蘇州，濃油赤醬是典型特色，做出來的紅燒肉肥而不膩、酥而不碎、甜而不黏、濃而不鹹。”食材明細主料五花肉（500g）調料生抽（半碗）老抽（1勺）料酒（2勺）糖（1勺）八角（2個）桂皮（2塊）葱（適量）姜（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）半小時（耗時）高...
準備時間:15分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘蒜香紅燒划水的主要食材是魚尾，魚尾的肉鮮嫩可口，魚肉營養豐富，喜歡吃魚的人一定不能錯過這道蒜香紅燒划水。魚肉的做法有很多種，而紅燒是人很普遍很喜歡...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:2小時蒜香紅燒划水，這是一道有名的上海風味菜。主要是以青魚尾巴（即划水）紅燒而成，再加上各種調料的提味。製作起來有點困難，工藝十分講究，須經兒次顛翻而魚尾不...
“小時候不大肯吃魚，母親就説：多吃魚就能學會游泳的。於是我對吃魚就不再排斥了，但大半是吃些魚肚皮。後來，真的就學會了游泳。再長大些，母親又説：吃魚尾游泳會更快的。我問為什麼，母親説是尾巴是魚的槳，如果是廚師做的魚，那就...
準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料雄魚尾巴：400輔料生薑：20生抽：2湯匙油：適量細香葱：3根老抽：1湯匙白糖：5料酒：2湯匙鹽：適量大葱：半根澱粉：5具體步驟1.雄魚尾豎改兩刀成三條（不切斷）淋入料酒、...
“紅燒肉，可以説是百家百樣，在我們江南一帶，紅燒肉是家喻户曉的家常菜。用五層硬標豬肉做的紅燒肉，肥而不膩，香甜鬆軟，入口即化。”食材明細主料五花肉（500g）輔料老抽（1勺）姜（3片）啤酒（170ml）冰糖（35g）生抽（3勺）鹹甜（口味）燉（工藝）一小時（耗...
準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料白魚尾：適量葱~姜~蒜~：適量輔料具體步驟1.這是表弟送的大白魚~大的可怕哈~看着怎麼大的魚做一道菜~實在是太可惜了！~其實説實話~我平時很少吃魚~一是收...
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