紅燒划水的做法 【蘇菜】紅燒划水 紅燒划水怎麼做

“菜品色澤紅亮、滷汁稠濃、肥糯油潤、肉滑鮮嫩”

食材明細

• 魚香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒划水的做法步驟

• 1、準備好材料。調料1：一小勺醋加上葱段。

• 2、將魚拍上幹澱粉備用。

• 3、熱鍋放油，燒至七成熱，魚下鍋，過一下，立刻起鍋。

• 4、將魚撈出待用。

• 5、鍋內剩餘少量餘油，依次放入葱段、醬油、白糖、半杯水，煮開，下魚，蓋上鍋蓋，旺火燜15分種。

• 6、揭開鍋蓋，大火收汁。勾芡、起鍋。

• 7、在鍋內的餘湯裏，加一小匙醋、少量葱段（調料1），炒勻。

• 8、將湯淋在魚上，起鍋裝盤即可。