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“出生長大在北方,在南方又生活了10幾年,對於美食的興趣和有了些理解確是在南方;南方是牛腩煲(水牛肉水大,更嫩些),北方的老家有的是黃牛大排,所以就南北綜合一下,既保留了嶺南的偏甜清淡的風味,又必須照顧北方重鹽偏油的口味;這...
“買回來的冰凍鴨子很大,幾乎五磅,所以就分開兩邊,一邊做鹽水鴨,一邊就做土豆醬鴨了。”食材明細主料鴨半邊(2.5磅)土豆(6個)輔料姜茸(1湯匙)蒜茸(1湯匙)葱茸(1湯匙)幹辣椒(3只)醃肉柱侯醬(1湯匙)花椒(1茶匙)生抽(3湯匙)鹽(1茶匙)糖(1茶匙)白蘭...
“早上吃多了甜粥,還是來個鹹的,有葷有素簡單的。”食材明細主料牛肉(200g)黃蘿蔔(1根)輔料瑤柱(15個)姜(少許)調料胡椒粉(適量)鹽(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)牛肉黃蘿蔔瑤柱粥的做法步驟1、黃蘿蔔,去皮,切丁。2...
“土豆一定要選大小均勻的。。。”食材明細主料土豆(適量)輔料牛肉(適量)青椒(適量)配料大料(適量)花椒粒(適量)醬油(適量)原味(口味)醬(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)土豆侯的做法步驟1、選的時候選大小均勻的,這樣能一起熟透2、牛肉切成塊...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料牛腩:600g白蘿蔔:300-400克洋葱:四分之一柱侯醬:兩湯勺八角:2顆姜:6片油:一湯勺糖:一分半湯勺生抽:兩分之一湯勺老抽:一湯勺芡汁::適量水:一湯勺生粉:半茶匙輔料具...
“土豆的營養價值很高,含有豐富的維生素A和維生素C以及礦物質,優質澱粉含量約為16.5%,還含有大量木質素等,被譽為人類的“第二麪包”。其所含的維生素是胡蘿蔔的2倍、大白菜的3倍、西紅柿的4倍,維生素C的含量為蔬菜之最。...
“乳鴿素有“肉中人蔘”之美稱,常食能治肝火、滋腎益陰,對神經衰弱、健忘、失眠都有一定的療效。乳鴿肉質細嫩,可焗烤、油炸、燜煮或做成滷水,今天採用粵式烹調法,將乳鴿與柱候醬、紅糖、香料一同烹煮而成,使乳鴿色澤紅潤、...
“炎炎夏日,做一道下飯的柱候鴨,美味開胃,孩子大人都愛吃。”食材明細主料光鴨(半隻)輔料柱侯醬(3勺)醬油(適量)蠔油(適量)八角(1個)姜(適量)蒜頭(適量)冰糖(適量)白胡椒粉(少許)醬香(口味)燜(工藝)一小時(耗時)普通(難度)柱侯鴨的做法步驟1、我買...
準備時間:無    烹飪時間:30分鐘主料白蘿蔔:1大棵排骨:450腐竹:8棵青葱:1棵輔料生粉:適量糖:適量鹽:適量水:適量油:適量冰糖:15蠔油:1湯匙生抽:1湯匙老抽:1/2湯匙柱侯醬:3湯匙具體步驟1.先將排骨用醬油...
“牛小排煲湯很不錯的選擇,領導吧,喜歡啖啖肉,用牛小排煲湯後,順手撈起用筷子輕輕一捅,就可以把中間的骨頭去掉,就剩下一塊有個洞的肉肉了,那肉特別好吃,因為近骨頭,沒象一般煮大塊牛肉似的粗糙,還有點韌性呢。”食材明細主料牛...
準備時間:30分鐘    烹飪時間:2小時柱侯醬牛肉蘿蔔這道菜重點在於牛肉的熬製,牛肉過水煮的時候最好放入大片的姜,可以有去除牛肉腥味的作用,而且會使熬出來的湯汁更加的純淨,蘿蔔可以切成小...
食材明細主料瑤柱(適量)蘿蔔(適量)牛肉丸(適量)輔料姜(適量)胡椒粉(適量)香菜(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)瑤柱蘿蔔牛肉丸湯的做法步驟1、材料如下。2、瑤柱浸泡。3、放入鍋裏煮熟。4、放入瑤柱。5、放入香...
“土豆入湯,慢火燉熬,土豆的粉糯都出來了,湯色清亮,加上健脾開胃的蘿蔔,補益身心的骨頭,幾片散寒祛濕的姜,看着就想喝上兩碗。食材隨手可得,價格實惠,不是隻有鮑參魚翅才能養生,養生就在平日尋常的一湯一飯中。”食材明細主料胡...
食材明細主料牛腩(1000克)輔料洋葱(1個)配料姜(數片)八角(4個)柱侯醬(3匙)米酒(適量)鹽(少許)糖(少許)胡椒粉(少許)生抽(1匙)雞粉(少許)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)柱侯醬燜牛腩的做法步驟1、牛腩切成麻將塊大。2、洋葱1個、姜1塊、八...
“兒子要吃牛肉,做個兒子愛吃的家常牛肉燉蘿蔔土豆。”食材明細主料牛腩(適量)牛腱子肉(適量)白蘿蔔(適量)胡蘿蔔(適量)土豆(適量)鵪鶉蛋(適量)輔料葱(適量)香菜(適量)料酒(適量)白糖(適量)老抽(適量)醬油(適量)味極鮮(適量)十三香(適量)鹽(適量)雞精...
食材明細主料牛筋(1000克)輔料紅蘿蔔(250克)洋葱(1個)木瓜(150克)配料香葉(數片)蒜(適量)姜(適量)柱侯醬(2湯匙)蕃茄醬(2湯匙)蠔油(1湯匙)鹽(6克)米酒(1湯匙)醬香(口味)燜(工藝)數小時(耗時)普通(難度)柱侯醬燜牛筋的做法步驟1、牛筋用水泡1個小時。2...
“很多時候我們燜的都是牛腩和牛筋,但是牛肋排燜起來口感比較有嚼勁,這樣燜出來的肋排可以配着飯或意大利麪一起吃很下飯。”食材明細主料牛肋排(1.5斤)蘿蔔(2個)輔料草果(1個)八角(1顆)薑片(6片)洋葱(半個)香葉(數片)陳皮(2瓣)甘草(適量...
食材明細主料蘿蔔(適量)瑤柱(適量)排骨(適量)輔料香菜(適量)葱花(適量)姜(適量)胡椒粉(適量)調料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)蘿蔔瑤柱排骨粥的做法步驟1、排骨飛水。2、瑤柱洗淨泡水。3、大火洗淨加少許鹽醃15分鐘。4、...
“醬香味十足的柱侯雞,美味可口,必定飯遭殃😜”食材明細主料清遠雞(半隻)紅椒(1個)青椒(1個)料酒(1匙)薑片(4塊)大蒜(4粒)柱侯醬(1大匙)白糖(半勺)水(1小碗)葱(2顆)鹽(適量)輔料油(適量)鹹鮮(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)柱侯雞的做法步驟1、將...
“傑同學是肉控!這不、又點單想吃雞翅!好吧好吧!就來做做唄!這次選用柱侯醬、不需另加調料、可以説方便至極”食材明細主料雞翅(8個)葱(2棵)姜(適量)桔皮(適量)生菜(適量)輔料柱侯醬(3湯匙)原味(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)柱侯醬雞...
“柱候醬是粵式調味品裏的一款經典醬料,色鮮味美、香甜適中,可以配合各種材料進行烹調,特別是肉類,其中,和牛肉及野味更是絕配。因為柱候醬能去腥提香,增加鮮味,增進食慾,是粵菜裏不可或缺的調味料。我平時炒牛肉,燜牛腩的時候...
食材明細主料雞翅(適量)柱侯醬(適量)姜蒜片(適量)胡蘿蔔片(適量)輔料料酒(適量)醬油(適量)柱侯醬(用少許水調成汁)其他(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)柱侯雞翅的做法步驟1、材料:雞翅柱侯醬姜蒜片胡蘿蔔片2、雞翅焯水撈出瀝乾3、重起...
“.”食材明細主料牛肉塊(半斤(過水去血去腥))白蘿蔔(300g(切塊))輔料八角(3粒)薑片(6片)葱(2條(整條切段))柱侯醬(2大匙)蠔油(1大匙)老抽(2小匙)米酒(1大匙(紹興、花雕也可))冰糖(數粒)五香(口味)燒(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)柱候蘿蔔牛肉燉的做法步...
“冬吃蘿蔔夏吃薑,牛肉燉蘿蔔,湯汁濃郁,肉爛香醇,美味營養好!”食材明細主料牛肋肉(500g)土豆(2個)蘿蔔(1個)輔料精鹽(適量)一品鮮醬油(適量)料酒(適量)八角(1個)花椒(8顆)大葱(1段)姜(1塊)香葉(1片)鹹香(口味)燉(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)牛肉燉土豆...
“牛腩是能補充熱量的,冬天吃些燉菜特別暖和又營養又美味。老少都喜歡吃。牛腩提供高質量的蛋白質,含有全部種類的氨基酸,各種氨基酸的比例與人體蛋白質中各種氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。...
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