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準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料豬肉(三層肉或帶點肥肉的):適量筍乾:適量輔料醬油:適量耗油:適量具體步驟1.把筍乾放到開水裏泡一晚上,第二天洗淨切碎(比較入味)豬肉切好備用2.放油,油熱了...
準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘美味的客家燜豬肉的做法是豬肉做法中的一種很新奇的做法。在製作這道美味的客家燜豬肉菜的時候,其中需要去用中火去燜五花肉,這樣一來,五花肉的口感將會...
食材明細主料豬蹄(半個)輔料精鹽(適量)茶籽油(適量)薑片(適量)醬油(適量)清淡(口味)蒸(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)客家豬蹄的做法步驟1、豬蹄半個冼淨。2、將處理好的豬蹄斬件。3、鍋裏倒進茶籽油燒開,放進薑片炒香。4、再倒進豬蹄翻炒...
“客家飯館有一道土豬肉湯,湯清味美,特別受歡迎。每次去的時候這湯是必點菜之一。在廣州也能買到土豬肉,我就偶爾也會自己煮。”食材明細主料土豬肉(適量)輔料白胡椒粉(適量)葱花(適量)香菜(適量)其他(口味)砂鍋(工藝)半小時(耗時)簡單...
食材明細主料豬肝(適量)荷蘭豆(適量)輔料洋葱(適量)枸杞(適量)大蒜(適量)葱(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家豬肝的做法步驟1、原料2、豬肝換水浸泡搓洗三次3、洗後的豬肝切片4、倒入雪碧浸泡10分鐘去腥5、洋葱,大蒜,葱...
“狗肉作為冬天滋補的首選,下面這款就是我們客家人經常會用到的做法,非常的香,深受全家人的喜愛。成品比圖中的顏色要好看很多,奈何遇上陰雨天氣,圖片拍得並不誘人。”食材明細主料狗肉(1250克)香料包(一包)姜(適量)輔料鹽(適量)酒...
準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料五花肉:適量菜乾:適量輔料鹽:適量具體步驟1.把五花肉放鍋裏爆香,炒至出油2.把切好的菜乾放下去翻炒,加適量鹽3.盛到盆裏放小火燉十分鐘,記得攪拌一下才不會...
“客家全煮湯,顧名思義,就是包含了整個豬,當然不是用一隻豬去煮湯,哈哈。本地有些地方住着客家人,客家的飲食習慣喝本地其他人有些不同,有點鹹,如客家鹹雞。我喜歡客家的全豬湯,材料取自煮的各個部分,什麼調味品都不放,就用一點...
“在以前物資缺乏,食物保存條件受限制的年代,我們聰明的祖先都會用食鹽,把一些珍貴的肉類、魚類或者蔬菜醃漬起來保存,延長食用時間,客家鹹豬肉便是其中之一,也是最有名的醃製美食之一。用最傳統的鹽醃法,將新鮮的五花肉以各...
食材明細主料酸蕎(適量)鴨肉(適量)葱白(少許)薑片(五片)八角(兩個)蒜(三瓣)輔料啤酒(少許)雞粉(少許)湯(適量)醬油(少許)鹽(少許)柱侯醬(少許)酸甜(口味)燜(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家酸蕎燜鴨的做法步驟1、鴨肉洗乾淨備用,酸蕎裝好同水備用(我在...
食材明細主料豬腳(半個)客家黃酒(適量)輔料蒜頭(適量)薑片(適量)調料生抽(適量)蠔油(適量)鹽(適量)料酒(適量)原味(口味)煲(工藝)數小時(耗時)簡單(難度)客家黃酒燜豬腳的做法步驟1、豬腳冷水下鍋加入料酒焯燙出血水後,撈出沖洗乾淨。2、生薑洗...
“客家豬肉丸,口感爽脆,味道甜鮮,老少適宜。”食材明細主料豬瘦肉(250克)輔料油(少許)鹽(少許)味精(少許)胡椒粉(半湯匙)澱粉(1湯匙)蛋(1只)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家豬肉丸的做法步驟1、把豬肉切成小塊,用攪肉機加少許水攪...
食材明細主料豬手(一個)花生米(300克)香菇(10個)輔料鹽(適量)沙茶醬(2勺)水(適量)原味(口味)燉(工藝)半小時(耗時)普通(難度)客家特色沙茶燜豬手的做法步驟1、準備材料,還有花生米沒有拍到。香菇用開水泡,花生用温水泡發,豬手用水煮開去血水,...
“客家著名美食,正宗做法是用純米酒煮的,吃肉喝酒,早上吃,因為那時的肉最新鮮,一般是用的豬肝瘦肉小腸三樣。條件有限,就用水煮,只加了豬肝瘦肉,小腸沒買到,略微遺憾,只能吃肉喝湯了……”食材明細主料豬瘦肉(150克)豬肝(150克)西紅...
“比較原汁原味,超級下飯”食材明細主料鵝肉(500g)輔料豆豉(少許)生抽(2匙)料酒(2匙)八角(1個)花椒粒(少許)蒜(5粒)老抽(1匙)白糖(1匙)姜(8塊)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(耗時)簡單(難度)客家燜鵝的做法步驟1、鵝肉切塊,過次開水備用2、鍋燒熱油,把鵝...
“今天做一道家常菜,叫做“家常豬肉燜扁豆”。此菜做法十分簡單,吃起來很香也很下飯。這道菜比較適合上班族在繁忙一天後,回到家做一頓可口的飯菜。由於是燜扁豆需要一點時間,因此,可邊燜扁豆邊燒飯,很快飯熟菜也熟,一菜一飯...
“客家人炒豬大腸都是直接生炒,保持食物的原味,而且是脆脆的。”食材明細主料豬大腸(500克)輔料油(適量)鹽少許(適量)鹹菜(50克)葱(15克)姜(10克)蒜(20克)辣椒(5只)番茄(30克)杏梅(1只)雞蛋(半隻)胡椒粉(3克)小蘇打(1.5克)原味(口味)未知(難度)客家鹹...
食材明細主料豬肉(2g)輔料肉桂(1塊)八角(3個)香葉(4片)香菜(2小把)調料生抽(1勺)老抽(1勺)鹽(1小匙)蜂蜜(1小匙)生粉(1小匙)五香(口味)燜(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)燜豬肉的做法步驟1、先用水煮五分鐘。2、煮好撈起來用冷水洗一遍。3、把豬肉切...
“黃酒是我男朋友從他們帶過來的,本來是一大瓶的,拿回來後我們室友就喝了一大半瓶,只留下小碗,好吧不要浪費,就做客家黃酒燜雞!他們家的黃酒都是自家釀的,過年時我看到他奶奶用黃酒泮飯,酒量原來這麼好的!”食材明細主料雞(半隻...
餐飲提問:皇家燜客燜鍋好不好用?可是你會笑回答:如果你想要知道皇家燜客燜鍋怎麼樣的話,我給你的建議是,我個人覺得它是非常好的一個品牌。因為我有去看他的官方網站顧客量還是很多的,而且口碑也是很好的評論量,有很多都是好...
“菜尾是用芥菜曬乾而成”食材明細主料五花肉(500克)菜尾(100克)輔料鹽(1勺)醬油(1克)原味(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)客家菜尾燜五花肉的做法步驟1、取適量乾菜尾,清水浸泡,泡軟即可。2、五花肉洗淨,切塊。3、肉放少許鹽,抓勻...
“老公是客家人,入鄉隨俗,婚後經常吃到很多客家菜,其中這個酸菜燜豬肉好吃得不要不要的,酸菜爽口,五花肉肥而不膩,非常下飯。”食材明細主料鹹菜(1棵)五花肉(300克)輔料生薑(1個)生抽(10ml)花生油(15ml)黃酒(10ml)鹹鮮(口味)燜(工藝)一小時(...
“聲明遠播的客家菜,以這一道枸杞葉豬肝湯開啟一天的早餐模式,據客家人的飲食文化流傳,醃面配枸杞葉豬肝湯是最常見的早餐習慣。”食材明細主料枸杞葉(1把)瘦肉(100克)鹽(適量)薑絲(少許)輔料豬肝(100克)油(少許)料酒(1勺)生粉(1勺)清淡(...
食材明細主料客家豆腐(380克)瘦肉(100克)蒜苗(200克)胡蘿蔔(50克)輔料鹽(1匙)黑胡椒粉(少許)生抽(少許)鹹鮮(口味)燜(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)蒜苗燜客家豆腐的做法步驟1、蒜苗洗淨,切成5釐米長的段2、瘦肉切片,用生粉、生抽醃一下。3、客...
“客家菜黃豆燜豬肉冬季進補的美味佳餚,補鈣養顏黃豆被稱為軟黃金,植物蛋白,大豆卵磷脂,多重氨基酸,食補佳品和豬肉搭配在一起,軟糯又營養的超級美味!黃豆有幾種方法可以做的軟糯米1、燉煮的時間長些,靠火力時間來煮爛(黃豆燉...
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