芹菜蝦米肉餛飩#新鮮怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.85W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘芹菜蝦米肉餛飩是一種十分美味的主食,餛飩是中國傳統麪食之一,歷史悠久。餛飩深受人民的喜愛,是中國南方每年春節必吃的食品。主要原材料有面皮、精肉、粉條、醬料、麪粉、以及其他佐料。樣式好看、口味鮮美、細膩、軟滑,富含蛋白質、脂肪、糖類等。
主料
芹菜 :400g蝦米 :50g
豬肉糜 :550g
雞蛋 :2個
餛飩皮子 :1000g
輔料
鹽 :適量糖 :適量
姜粉 :適量
幹螺旋藻 :適量
油 :適量
生抽 :適量
料酒 :適量
胡椒粉 :適量
葱花 :適量
雞精 :適量
具體步驟
1.準備好芹菜,肉糜,餛飩皮子,
2.準備好雞蛋,蝦米,螺旋藻。
3.豬肉糜放入炒鍋,加二小勺清水往一個方向攪拌上勁,放入鹽,糖,料酒,姜粉,葱花,生抽,攪拌勻,
4.磕入一個雞蛋,放入蝦米,胡椒粉,雞精,
5.往一個方向攪拌勻,如果是夏天,放入冰箱,使其入味。
6.芹菜洗淨,放入開水焯一下撈出,
7.過涼水,切碎,擠去一些芹菜汁,
8.把芹菜末放入肉餡裏,攪拌好,
9.芹菜蝦米肉餡做好了。
10.取一張餛飩皮子,放入適量芹菜蝦米肉餡,
11.包成餛飩,
12.取一個雞蛋,加點料酒打勻,攤成蛋皮,切絲待用。
13.鍋裏油熱,放入蝦米炒香,放入螺旋藻,加一大碗清水煮開5分鐘,
14.放入雞蛋皮,煮開後加些鹽,胡椒粉,雞精調味,餛飩湯做好了。
15.煮鍋裏水開,放入餛飩煮開,再加二次冷水煮開,
16.餛飩撈入大碗,
17.盛入螺旋藻蝦米蛋皮湯即可。
1.因為沒有紫菜,所以放了點螺旋藻煮湯,真不錯。2.喜歡吃辣的,加些辣椒醬不錯。