自制全麥胡蘿蔔麪包怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.92W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
全麥麪粉 :40高筋麪粉 :210
輔料
乾酵母 :1小匙白砂糖 :25
蛋黃 :1個
胡蘿蔔丁 :40
温水 :140
鹽 :0.5小匙
黃油 :20
具體步驟
1.乾酵母溶於温水,與除黃油,胡蘿蔔丁以外的其他材料放在一起,揉 成麪糰,再把黃油加進去,慢慢的揉進麪糰,黃油基本揉進麪糰了,把 胡蘿蔔丁也加進麪糰了,揉進麪糰即可.
2.揉好的麪糰放到温暖濕潤處進行第一次發酵,發酵至原來2.5-3倍大 左右即可
3.發酵好的麪糰,用手掌輕輕壓下去,排去大部分空氣,取出麪糰, 滾圓成一個麪糰,排上烤盤,放到温暖濕潤處進行第二次發酵,發酵至 原來2-2.5倍大左右即可(麪糰放烤箱中上層,下層放一盤開水,關上烤箱門)
4.烤箱預熱190度,麪包表面刷一層色拉油,烤箱中層,25分鐘左右
麪糰第一次發酵,用手指蘸乾麪粉,插進麪糰,若小坑很快回縮則發酵未完成,反之則發酵完成,可以在鍋裏放熱水,或者微波爐,烤箱裏放熱水,將需要發酵的麪糰;放到大小適合的容器,蒙保鮮膜,放到裏面鍋裏,或者微波爐,或者烤箱。