麪包機版乾果胡蘿蔔麥粒麪包怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 所有原料：高筋麪粉、動物性淡奶油、、冰水100g、 胡蘿蔔 、白砂糖、木糖醇、酵母、無鹽黃油、全蛋液（雞蛋）湯種配料：蔓越莓幹 、葡萄乾 、麥子仁、杏仁碎、紅豆適量

2. 將液體類原料依次放入麪包桶裏，水、胡蘿蔔泥、淡奶油、雞蛋液。

3. 倒入白砂糖和高筋麪粉，酵母最後倒入；

4. 將所有果乾和粗糧放入果料盒，蓋好蓋子接通電源；

5. 旋轉按鈕，選擇低糖麪包模式，燒色選中色，重量選750g，勾選自動果料，啟動（時長二小時四十六分鐘）；

6. 和麪團進行到17分鐘時，麪包機自動添加果料，加入黃油。

7. 倒計時為二小時零二十四分時，進入發酵階段；倒計時為一小時五十一分鐘時，麪包機自動攪拌排氣，攪拌了大概6-7分鐘，進入二次發酵階段；

8. 倒計時為五十分鐘時，進入烘烤階段，我打開蓋子，刷了一層蛋液，蓋好蓋子繼續烘烤。麪包烘烤結束後，有蜂鳴聲提示音。胖乎乎的麪包就烤好了。

9. 將麪包桶取出。稍微倒扣了一下，整個麪包就出來了。雖然側面和底部上色稍微深了點。但不象網上載説的麪包機烤出來的麪包皮硬皮厚。

10. 整個麪包比較鬆軟，尤其是頂部軟軟的，將麪包晾涼後切開，組織也比較不錯。

11. 吃起來鬆軟可口，麥香味十足。

12. 上一張放大的圖，組織還是不錯滴！

烹飪技巧

注：湯種需提前製作。製作方法：25g高粉加100g水攪勻，小火加熱至成粘稠漿糊狀。晾涼後，蓋保鮮膜，放入冰箱冷藏過夜。次日使用。心得分享：1.各種蔓越莓乾的乾濕程度不同，較乾的蔓越莓幹最好提前一晚泡，泡軟後在使用，口感更佳。2.高筋麪粉的品牌較多，水量可根據自家的麪粉的吸水量相應的調整。3.麪包桶上烤完麪包後，幾乎沒有任何麪包屑，此款麪包桶的防粘效果非常好。4.自動添加果料功能很好用。在揉麪快結束時自動添加果料，不但不影響麪糰的筋性，還避免了果乾被揉碎。