酸甜柿子炒雞蛋 - 我家版怎麼做美味好吃

柿子炒雞蛋是最家常的一道小菜了，柿子酸酸甜甜的味道更是惹人喜愛，這樣有滋有味吃法，的做法既簡單又美味，都會讓人食慾大增呢，香甜過癮，口感美膩，番茄包含的維生素較多，多吃有益，還能美容養顏呢，這樣的美食一直備受青睞，敢説你不喜歡嗎。

主料

輔料

具體步驟

1.雞蛋打入碗中，加入少量料酒、十三香、鹽

2.雞蛋打散，使調料充分攪拌均勻

3.柿子切塊、葱切葱花

4.起鍋放油，油温燒熱後，倒入雞蛋

5.雞蛋稍微定型後，滑散雞蛋，盛出待用

6.鍋內放入少量油，倒入柿子，小火悶1分鐘

7.柿子悶至軟爛後，加入水，水量沒過柿子為宜，大火燒開，加入糖，蓋上蓋子改小火燜煮2分鐘，

8.倒入剛才炒好的雞蛋，加入鹽，翻炒均勻

9.出鍋前，加入葱花，這道菜就大功告成了

烹飪技巧

1.這道菜，湯汁比較多，適合拌飯2.打散雞蛋時，加入料酒是為了去除雞蛋裏的腥味3.炒雞蛋時，油温要高，這樣雞蛋下鍋定型快、還很發，很嫩4.柿子燉煮是為了煮出柿子汁，酸酸的很好吃