清爽的清明節艾餈怎麼做美味好吃

清明節艾餈是一道清明節必吃的小吃，艾草是一道常見的食材，一般春天田地裏就會長出艾草，非常健康，來自大自然的饋贈，艾餈外形綠綠的，吃起來很Q彈，包上紅豆餡非常香甜可口，近些年艾餈吃的比較多，也越來越多的人覺得健康美味，但不宜多吃哦。

主料

輔料

具體步驟

1、艾草400克，整理乾淨摘去老葉和硬的根蒂，用清水反覆洗滌乾淨。

2、將艾草焯水，將焯過水的艾草瀝乾水分，倒入攪拌機，加入1：1的清水；攪打成艾草漿備用。

3、將艾草漿倒入大盆中，加入500克糯米粉，加入200克大米粉，加入150克小麥澱粉；加入20克白砂糖；加入50克色拉油；

4、用筷子攪拌成濃稠的膏狀麪糊。麪糊的厚薄直接影響後期糰子的軟硬。建議麪糊易厚不易薄。（易薄度可用增減糯米粉的量來控制。）

5、將麪糊倒入大碗中（500克一碗），入鍋蒸25分鐘左右，期間用筷子攪拌3-4次；

6、大火蒸5分鐘之後攪拌一下，蒸到15分鐘和20分鐘的時候再攪拌下，25-30分鐘左右，麪糰為橄欖綠色，沒有夾生的時候，就算是蒸好了。

7、取一塊麪團大概50克，放在保鮮膜上，按扁（可帶上一次性手套按扁）放上20-35克的豆沙餡。

8、將保鮮膜包起來，轉成圓球，就算是做好了。一次吃個1-2個即可，多吃不易消化，趁熱吃。