醃北豆腐蘑菇沙拉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 蒜瓣拍碎切末，生薑去皮切末

2. 將蒜末、薑末、麻油、生抽、甜辣醬、鮮醬油、八角混合均勻

3. 北豆腐切成1.5cm見方的小塊，在開水裏焯一會，撈出瀝乾，放在一個大碗中。

4. 將調味汁均勻的淋在豆腐塊上，蓋上保鮮膜入冰箱過夜，醃製入味，第二天再取出

5. 蟹味菇、白玉菇去根撕開，蘑菇去根切片。鍋內熱少許油，將菇倒入炒軟。

6. 再倒入醃好的豆腐稍微拌炒幾下盛出

7. 荷蘭豆去掉頭和老莖焯熟，碼在豆腐沙拉上，再撒少許芝麻點綴即可。

烹飪技巧

1、一定要用鹽滷點的北豆腐，其它軟的豆腐不行2、醃製時不要用金屬器皿裝3、醃的時候最好中途翻兩次，這樣更入味4、最後和菇一起拌炒是為了讓各種食材混合均勻，所以別炒過頭了，那樣豆腐就老了，變成炒菜了。