美味的肥腸魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 9.8K
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘肥腸魚顧名思義,其實就是一種採用美味的熟套腸、青魚以及桂林米線製作的一種美味而又營養的食材。熟套腸肉質細嫩美味可口,富含豐富的營養物質,搭配上美味的青魚長期食用有助於補充多種人體所需營養物質,在搭配上營養的海帶可謂美味而又不失營養。
主料
熟套腸 :300青魚 :500
輔料
桂林米線 :適量海帶 :適量
豆芽 :適量
具體步驟
1、青魚切片,用白酒、葱姜水、鹽略醃製,加蛋清、澱粉拌勻上漿,入冰箱冷凍室放5分鐘,這樣魚肉不鬆散,韌性強。
2、滷好的大腸切成段。熬好的底料撈出雜質放入漿好的魚片、滷好的套腸、米線、野山椒、燈籠泡椒及海帶、豆芽、土芹、小藕,燒約5分鐘出鍋入盆。
3、鍋內放入紅油,下胡椒粉、蒜泥,燒熱澆上即可。