自制麻醬菠菜怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 煮一鍋水，水沸後加一湯匙高湯或雞精；

2. 菠菜去根洗淨，過水；

3. 菠菜晾晾理順，5-6條碼齊，用壽司竹簾捲起，擠掉水份；

4. 將柱狀菠菜切兩指長的段，豎放盤中；

5. 麻醬加水少許調開，加鹽、醬油、白糖、味精調勻；

6. 麻醬汁澆在菠菜頂端，再頂上撒上一層白芝麻。

烹飪技巧

1、焯水前滴入兩滴橄欖油或者小磨香油，時間以秒計算，最多二十秒，出水後浸在冷水中。2、冷盤的餐具要充分冷卻。