家常的三柒熗鍋魚怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.64W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
鱸魚(或者草魚) :一條粉絲 :適量
花雕酒 :適量
輔料
胡椒粉 :適量花椒 :少許
香菜 :適量
芹菜 :少許
具體步驟
1. 把鮮魚洗乾淨,去內臟,魚肉起片、去骨,頭尾、骨、肉分開備用。盛菜碟以酸味涼拌菜和粉絲鋪底。
2. 魚頭、魚尾要“氽”熟(即把水燒開以後,放入鹽、胡椒、花雕一同煮熟)。放在粉絲之上。
3. 用鹽、胡椒、味精、豆粉混合料子,把魚片醃製3-5分鐘,並用開水煮成7成熟,盛碟。
4. 用少量油,分別把香菜、芹菜、肉末炒香,把花椒炒香,先後淋到魚上即可。