紅燒鴨塊自制怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
鴨 :1/2只輔料
油 :適量鹽 :適量
酒 :適量
生抽 :適量
白砂糖 :適量
具體步驟
1.菜場買來清理乾淨的鴨子半隻
2.剁成鴨塊
3.淨鍋,倒水
4.將鴨塊放入水中
5.水沸騰後,將水倒去,鴨塊盛碗備用
6.另起鍋,倒油
7.油熱後,放入焯過水的鴨塊
8.翻炒半分鐘後,放入酒
9.加入鹽
10.倒入生抽
11.翻炒片刻後,放入白糖,繼續翻炒3,4分鐘後,盛入大碗中
12.準備一個高壓鍋,倒入適量水,放入架子
13.將盛了鴨塊的大碗放於架子上,蓋上蓋子,大火上汽3—5分鐘左右,關火,放汽,即可食用
在鍋中基本炒熟後,再用高壓鍋壓一下,鴨肉就不會嚼不動了。