好吃的大骨肉米粉怎麼做美味好吃

大家經常吃米粉，基本上都是在外邊吃的，為什麼外邊的米粉會這麼好吃的餓呢？原來它是由大骨頭精製而成，難怪吃起來那麼好吃的呢，具體可以稱之為大骨肉米粉，其實在家做，也是特別簡單的，現在我們家裏基本上都有電壓力鍋，做大骨湯也是非常方便的。

主料

輔料

具體步驟

豬筒子骨兩根，洗淨砸碎

然後放入高壓鍋中，摻水3000克左右，放老薑、花椒、白胡椒粉、先燒沸，打去浮沫後，改中火壓20分鐘。閥門落下後，開小火，繼續熬至湯白味濃。一次加足冷水，切忌中途添加冷水。如實在需要途中加水，最好加開水或熱水。

調入適量的鹽，有鹹味就可，不要太鹹，主要是為了調大骨肉的鹹味。放置一小會兒後，將豬腿骨從骨湯中撈出。

稍涼，將大骨肉葱腿骨上剃下來，切成大小合適的塊。

將米粉和冷水按1:3的比例同時倒入鍋中，煮沸5分鐘，中途須攪拌幾次，防止粘黏。

將爐火熄滅，加蓋燜3-5分鐘，然後撈起放入冷水下衝涼沖洗乾淨備用。

葱洗乾淨切細，蒜去皮拍碎剁成碎米。

取乾淨大碗，放入一勺鹽（或適量），一小勺花椒麪，少許味精、適量紅辣椒油，蒜米。

鍋裏放冷水燒開，放入米粉蔬菜燙一下。

盛到碗裏。

澆上適量大骨湯，放上大骨肉，再撒上葱花。

和勻就可以吃了。