紅燒酒釀昂刺魚怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 洗乾淨，先用鹽和料酒醃10分鐘左右。

2. 姜切絲，大蒜切末，酒釀我是三調羹，就是圖中的小半碗。因為沒有啤酒我用黃酒代替了。喜歡吃辣的可以再準備些剁椒。

3. 放油燒熱，放入薑絲，蒜末，幹辣椒炒香。

4. 倒入昂刺魚，不要翻動哦，不然魚肉散了不好看。

5. 昂刺魚煎個一分鐘左右，倒入酒(若是啤酒，倒入半瓶，差不多蓋住魚就可以了，因我用的是黃酒度數高，所以沒敢放太多)，加入酒釀，倒入生抽。

6. 大火燒開湯汁後，蓋上鍋蓋轉中小火燜個15-20分鐘，(看魚的大小自己掌握)，自己嘗下鹹淡。出鍋，點綴些葱末。

烹飪技巧

這道菜是用啤酒燒的哦，若是沒有用料酒或黃酒代替也是可以的。喜歡吃辣的可以加剁椒，更美味:)，另外，燒這道菜時要儘量不要去翻動，可以晃晃鍋，不讓魚粘鍋就行了。