色澤不錯的爆炒牛肉怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.準備好材料

2.鍋里加入比平時炒菜多點的油，油温燒高點

3.把原本拌過油，在下鍋前再加入少許胡椒粉、紅薯澱粉和生抽或鹽抓勻入鍋（拌好味是使牛肉在鍋裏的時間減短，牛肉在鍋裏的時間越短越嫩）

4.牛肉下鍋別隨便翻炒，只要見牛肉變色後翻面即可，再加入洋葱和青椒

5.爆炒出鍋

6.嫩滑的牛肉配上爽口的洋葱青椒一絕，爆炒牛肉完成

烹飪技巧

牛肉切片後用油拌一拌，下鍋前在加入生抽、胡椒粉和紅薯澱粉抓一抓（如果一切完肉就加鹽和醬油拌會使肉收縮，炒後影響口感；用油拌就不同，能鎖住肉的水分並且使肉更嫩滑。爆炒牛肉的肉量別大，油要稍微多點，油温要高！牛肉在鍋裏的時間越短越嫩