XO醬脆鰻怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.24W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
蛋黃 :1個麪粉 :5公克
蘆筍 :200公克
青椒 :適量
紅椒 :適量
蒜末 :30公克
太白粉 :5公克
水 :10?
鹽 :1/2小匙
米酒 :1小匙
XO醬 :2大匙
糖 :1/2小匙
鮮雞粉 :1小匙。
輔料
1. )鰻魚去骨切成8公分小段,每段再順着紋路切成3片,和材料及調味料一起拌勻,醃約10分鐘入味。
2. 將蘆筍粗糙纖維削去後切段。青、紅椒去籽後切成粗絲,再用沸水燙熟所有材料。
3. 用120℃油温把鰻魚段炸至金黃色,撈出瀝乾油份備用。
4. 起油鍋,爆香蒜末,再將青椒絲、紅椒絲、蘆筍段加入拌炒,放入鰻魚段、調味料炒勻後,再用太白粉水(材料拌勻)勾芡,即可盛盤上桌食用。