酸白菜豬肉餡包子怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.13W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
酸白菜 :適量豬五花肉 :適量
輔料
葱 :適量姜 :適量
料酒 :適量
香油 :適量
味精 :適量
具體步驟
1. 五花肉洗淨,切小丁,剁碎。酸白菜先用水泡一下,洗淨,剁碎。
2. 剁碎的肉餡,加入香油,沿順時針方向,攪打均勻,再加入料酒、葱末、薑末繼續攪打上勁。加生抽、老抽(3:1)、鹽,攪拌均勻。
3. 把剁好的酸菜,放入肉餡,攪拌均勻。
4. 發酵粉加温水,使其溶化,加到麪粉裏,和成軟硬適中的麪糰,蓋上保鮮膜置温暖處發酵至兩倍大。
5. 加半勺鹼面,用温水花開,加到發好的麪糰裏,揉勻
6. 把麪糰搓成長條,切成大小一樣的劑子。
7. 把劑子按扁,擀成中間厚四周薄的皮。
8. 放入拌好的餡,有捏成包子。
9. 放到蒸鍋上大火蒸15分鐘,關火不要掀鍋蓋,過5分鐘,再掀就可以了。