低脂又美味的麪包 - 瓦伊森怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 酵母融於温水中，靜置5分鐘；

2. 所有材料混合，用MIN檔混合成團；

3. 用1檔和2檔交替攪打，直到擴展階段；

4. 攪打好的麪糰，放入盆內，蓋上保鮮膜，放至温暖處，進行基礎發酵；

5. 發至2倍後，把麪糰翻面繼續發酵30分鐘；

6. 發酵好後，排氣，分割成60克/個的麪糰，滾圓，鬆馳15分鐘；

7. 鬆馳好的麪糰，捲成橄欖型，放至烤盤，放至温暖處，進行最後發酵；

8. 最後發酵好的麪糰，用刀子在表面劃一刀，表面噴水，放入已預熱的烤箱，200度25分鐘，中間可再噴水一次。