麻辣鱔片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.84W
準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
鱔魚 :300輔料
大蒜片 :2湯匙醬油 :l湯匙
辣豆瓣醬 :l/2湯匙
青辣椒 :2只
紅辣椒 :2只
花椒粒 :l茶匙
葱段 :2湯匙
薑片 :15小片
用酒 :1/2湯匙
糖 :1茶匙
生粉 :2茶匙
醋 :l茶匙
1. 魚殺好後,剔除大骨並切除頭及尾尖(只取用鱔背部分),全部切成1.5寸長段,用醬油及生粉拌勻。
2. 青紅椒分別去籽切成l寸四方塊,備用。
3. 燒熱油鍋,放入鱔魚炸20秒鐘,再加入青椒一起泡5秒鐘,全部撈出濾幹。
4. 另用3湯匙油爆香花椒粒、葱段、薑片、蒜片、紅辣椒段及辣豆瓣醬,然後落鱔魚下鍋,隨即將綜合調味料倒下,用大火快炒拌合均勻即可。