記憶中的味道——大頭菜鹹菜圖解
來源:飄香吧 1.2W
在我小的時候,母親每次在早上給我做好早點擺桌上時,都會為我特意準備一疊自制的開胃下飯的大頭菜鹹菜,喝一口粥,吃一口大頭菜鹹菜,那滋味真的好吃到無法用語言形容。母親做的大頭菜鹹菜,直到我長大後仍對它的味道難以忘懷,它早已成為了我心中的一部分
主料
大頭菜 :1個輔料
鹽 :適量辣椒片 :適量
香油 :適量
蒜 :適量
醬油 :適量
詳細步驟:
第一步
大頭菜洗淨
第二步
切開去根
第三步
切成條
第四步
加入鹽
第五步
抓勻,醃製到大頭菜出水
第六步
蒜瓣放入料理機中打碎
第七步
準備醬油,辣椒片
第八步
準備香油
第九步
香油,醬油,辣椒片混合調成醬汁
第十步
用手擠出醃製好的大頭菜的水分
第十一步
然後倒入醬汁
第十二步
抓勻
第十三步
裝入罐中,再放入冰箱冷藏1小時即可
烹飪技巧:
醃好的大頭菜冷藏一下口味更佳