皮蛋肉餅湯的做法 - 皮蛋肉餅湯怎麼做
來源:飄香吧 2.79W
“如果説這個湯是南昌人愛喝的,我想福建人也有愛喝的!因為我的兩個舅媽就都是福建人,他們也非常愛喝這樣的湯咯!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
皮蛋肉餅湯的做法步驟
1、準備好所有的材料。
2、肉泥裏面放入蛋清、適量生粉和食鹽醃製10分鐘。
3、將醃製好的肉泥放入燉盅的底部,攤平。
4、把皮蛋剝殼,放在肉泥的上面。
5、加入足量的水和適量的食鹽。
6、放入蒸鍋,大火燒開後小火蒸2個小時即可。
小竅門
凡鳥嘰喳:
1、皮蛋帶涼,所以我們一般都在夏天吃。
2、不能買那種沒有牌子的皮蛋,因為有些不良商家在生產的時候會放鉛在皮蛋裏面。所以一般我都是在大超市買很有品牌和口碑的皮蛋。雖然價錢貴一些,但吃的放心咯!
3、肉裏面的鹽只需要放一點點即可咯。放鹽只是為了調鮮味。
4、往燉盅裏面加水的時候一定要慢慢的加,以免肉被水衝散來。最好不要直接放在水龍頭下面加水,那一個碗或杯子裝好水,再倒入燉盅內。