香甜草莓乳酪撻怎麼做美味好吃

香甜草莓乳酪撻是一道美味可口的甜品，主要是以麪粉奶酪等為主要食材搭配草莓等豐富配料製作而成。奶油奶酪是富含鈣質特別豐富的食材，味道酸甜可口，營養價值高，而草莓維生素含量豐富，是酸甜可口的水果之一，香甜草莓乳酪撻尤其是寶寶們的最愛

主料

輔料

具體步驟

1.準備塔皮的材料。黃油要用冷凍的，不需要室温軟化的。

2.將麪粉、冷凍黃油塊、糖粉、鹽一小撮一起放入料理機中。

3.啟動機器，將它們打成砂礫狀。這一步如果沒有料理機，就用手將原料搓成稍粗的砂礫狀即可。

4.加入蛋黃和水的混合液，啟動幾秒鐘

5.將要成團的狀態即可

6.壓成團後裝入保鮮袋，冷藏鬆弛1、2個小時

7.將麪糰放在兩張保鮮膜中，擀成約3、4毫米厚的麪皮

8.放入派盤中，去掉多餘部分

9.用手指將麪皮壓到和派盤貼合，用叉子戳些小洞

10.在麪皮上蓋油紙，壓上重物（我用豆子、花生米）放入已經提前預熱過的烤箱中 ，180℃，先烤10分鐘

11.取出去掉覆蓋的重物，在表面刷一層蛋液，這樣可以防止撻餡中的液體過快滲入。

12.再繼續烤制5、6分鐘即可

13.取出徹底晾涼，脱模

14.將室温軟化的奶油奶酪打軟，加入細砂糖30克，打順滑

15.另一盆中加入淡奶油和細砂糖20g

16.打至8分發

17.分幾次將打發的淡奶油加入到奶油奶酪中，攪拌均勻

18.擦大約半個檸檬的皮進去，再將半個檸檬擠汁 加入，混合翻拌均勻

19.將餡料加入撻皮中，整形成中間略高的狀態。放入冰箱冷藏2小時，乳酪餡會變硬一些，更方便切割。

20.草莓切成合適的大小

21.按自己喜歡的方式排放在奶酪餡上

22.裝飾點綴些藍莓、薄荷葉，四周篩少許糖粉裝飾即可

烹飪技巧

製作塔皮時，如果沒有料理機，就用手將原料搓成比較粗的砂礫狀即可。我用的是八寸活底派盤，按配方中塔皮材料的分量做好的麪糰會有剩餘，沒關係，將麪糰冷藏或冷凍下次使用即可。