家常菜排骨山藥湯怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.39W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:30分鐘主料
排骨 :400山藥 :250
輔料
姜 :1小塊紅棗 :6顆
桂圓 :適量
黨蔘 :適量
鹽 :適量
枸杞 :適量
花椒 :適量
白酒 :適量
具體步驟
1.食材:排骨砍小塊,山藥和姜準備好
2.排骨洗淨,鍋中放入花椒,拍碎了的姜和少許白酒
3.水開後煮兩分鐘,關火,撈出排骨沖洗乾淨
4.準備好紅棗,枸杞,桂圓,和黨蔘等食材
5.鍋中另起一鍋水,放入焯水了的排骨,薑片,和紅棗,枸杞,桂圓等食材,大火燒開
6.山藥去皮,切滾刀塊
7.切好的山藥放入水中浸泡,防止被氧化
8.水開後,轉小火慢慢煲 30分鐘左右,將山藥塊一起放入煲煮
9.煮至大概20分鐘左右,山藥軟熟後盛出碗里加入少許食鹽
1.熬排骨湯可加2~3滴白醋,以促使骨中的鈣質釋出,並溶入湯汁中,使湯味鮮美。2.剝山藥皮時一定帶上食品料理手套,不然粘到皮膚上容易引起紅腫發癢;