好吃的墨米布丁怎麼做美味好吃

墨米，也是黑糯米，具有滋陰補腎，明目活血，健脾暖肝的作用。通常墨米會做成雜糧粥或者米飯。今天我靈機一動，將它做成了好吃的墨米布丁，布丁彈牙爽口，墨米的香氣齒頰留香，是夏熱裏不可多得的既有營養，又可解暑氣的Q彈香糯墨米布丁哦。

主料

輔料

具體步驟

1.頭天晚上將巴馬墨米和糯米淘洗乾淨後浸泡

2.泡好的水不要倒掉，直接放入電飯煲裏煮熟，墨米煮熟後趁熱放入15g綿白糖

3.攪拌均勻備用

4.鍋中倒入牛奶、淡奶油和40g綿白糖，中小火煮至糖融化（約75至80度）

5.碗中打入1個全蛋和2個蛋黃

6.將其打散，不必打發

7.再把牛奶慢慢倒入（如果一下倒入，那就會形成蛋花），邊倒邊不停的攪拌

8.過濾2到3遍

9.先將墨米飯鋪墊在模具下面

10.再倒入布丁液

11.封蓋上錫紙放入烤盤中，並將熱水倒進烤盤中，水量在烤盤的一半位置；烤箱上下火150度預熱，烤盤放置中層，烤制40分鐘左右

12.烤好的布丁可熱吃，也可放入冰箱冷藏後再吃，口感都很好！

烹飪技巧

1、烤箱的温度要根據自家烤箱情況來調節。2、建議一次不要做太多，放冰箱冷藏時間長了，墨米會有點硬，所以熱着吃口感會更好些。