餃餡中的王者——海米茴香雞蛋餃子餡圖解
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餃子餡,可以説算得上是餃子的靈魂了吧。就個人認為,我覺得餃子好吃在於餃子餡用的好不好。説到餃子餡,我強烈推薦這款茴香雞蛋海米餃子餡,用它來包餃子絕對稱得上是一種美味。如果你們想知道祕方的話,那我現在就分享給你們吧
主料
茴香 :800g雞蛋 :4個
蝦米 :適量
餃皮 :4張
韭菜 :300g
輔料
香油 :適量鹽 :適量
雞精 :適量
生抽 :適量
詳細步驟:
第一步
茴香洗淨
第二步
把茴香切碎
第三步
韭菜洗乾淨切碎
第四步
然後把韭菜茴香混在一起,加鹽拌勻,等待20分鐘
第五步
之後把汁液也擠出來
第六步
雞蛋打碗裏拌勻
第七步
倒入油鍋中炒散
第八步
餃子皮拉伸一下,劃兩刀放入油鍋中,炸至金黃
第九步
撈出,用廚房紙吸油
第十步
把它切碎
第十一步
蝦米放入油鍋中小火炸至金黃,然後關火加生抽炒勻
第十二步
將雞蛋,餃皮碎,蝦米都倒入茴香中
第十三步
拌勻
烹飪技巧:
炸蝦米的時候火不要太大,要不然會糊的