芳香四溢的排骨燜飯怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.將肋骨洗淨，焯水去血水備用；

2.將胡蘿蔔和香菇切成丁備用；

3.將生薑、大蒜瓣切片；

4.熱鍋、倒油，油熱後放入薑片、大蒜片爆香；

5.加入焯水後的肋骨，放冰糖炒至表面微微發黃；

6.加入老抽繼續翻炒讓排骨上色，再加水沒過排骨，調入料酒和鹽；

7.將五常長粒香大米淘洗乾淨後，放入切好的香菇丁和胡蘿蔔丁；

8.再把鍋中的排骨連同湯汁一起倒入電飯煲裏，水量和平時煮飯差不多，如果湯水不夠，再加點開水；

9.將電飯煲內膽移至電飯煲中；（請務必擦拭去內膽外側的和電飯煲內側附着的米粒和水滴等，確保電飯煲內外保持清潔）

10.合上電飯煲蓋。選擇”標準“-”灶燒“，”長粒米“，電飯煲就開始工作啦！

11.差不多1個小時左右，香噴噴的排骨燜飯就好了。

12.還有鍋巴；

13. 盛入碗中；

14.盛上堆成淺淺小丘的一碗飯，看着騰騰的熱氣和着香味氤氲而上，心也會變得温暖起來。

烹飪技巧

1、煮排骨時味道要比平時鹹點,煮好後再燜一會，讓水量蒸發掉一些；2.豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳；3.豬肉應煮熟，因為豬肉中有時會有寄生蟲，如果生吃或調理不完全時，可能會在肝臟或腦部寄生有鈎絛蟲。4.濕熱痰滯內藴者慎服；肥胖、血脂較高者不宜多食。