特色高麗菜鹹飯怎麼做美味好吃
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準備時間:10分鐘 烹飪時間:60分鐘眾所周知,鹹飯是閩南一帶的家常,有個別緻的雅稱做“古早味”。鹹飯包含各式各樣的海鮮和生蔬,據説加什麼蔬菜就名字就叫什麼鹹飯。台灣的美食節目有介紹關於高麗菜鹹飯的具體做法,下面就讓我們根據這個節目來製作這一款特色鹹飯吧!
主料
香米 :200蝦仁 :20
紅葱頭 :20
蘿蔔 :20
包菜 :300
輔料
油 :10鹽 :10
具體步驟
首先清洗一下高麗菜的外表,然後撕成小塊,再次清洗乾淨。
蝦米和香菇提前泡好,香菇切條;泡蝦米和香菇的水過濾,取大米的1.3倍的量備用。
肥肉切細條,紅葱頭剝去外皮,清洗一下切碎。
鍋裏少許倒點油,約10克,冷鍋冷油下紅葱頭和肥肉條,用中小火慢慢地將肥肉的油炒出,紅葱頭變黃時盛出,油留在鍋裏。
下香菇和蝦仁翻炒。炒出香味後下包菜
包菜炒軟後,拔到邊上,下淘洗乾淨的大米去炒。注:大米無需泡。
翻炒幾下加入泡髮香菇和蝦仁的水,約是大米的1.3倍。
水開後加鹽調味,轉入電飯鍋或電壓力鍋,將炒好的紅葱頭和肥肉條擺在上面。
電壓力鍋燜飯10分鐘,解壓後開蓋,翻拌勻就可享用。