自制純天然鹹鴨蛋怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.85W
準備時間:無 烹飪時間:10分鐘主料
新鮮的鴨蛋 :適量生薑 :適量
粗鹽 :一公斤
輔料
白糖 :少許白酒 :五十克
花椒 :適量
八角 :適量
1. 將新鮮的鴨蛋洗淨,晾乾(不能放在陽光下曬乾),放入壇罐內。
2. 然後在鍋中,把適量的生薑、八角、花椒放入水中煮。待煮出香味後,撈出花椒大料等,加粗鹽一公斤、少許白糖及白酒五十克。(我三十多個雞蛋放了一袋多精鹽,沒買到醃製東西的鹽,所以用的精鹽)
3. 此滷水完全冷卻後,倒入擺入鮮鴨蛋的壇內,以沒過蛋面為宜。將壇加蓋,密封,放在陰涼處二十天左右即可食用