肉脯炒毛豆怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將肉脯切成跟毛豆大小差不多的小丁（如果肉脯偏幹，先蒸一下，蒸出來的油水另外留着備用。），毛豆剝去豆莢後清洗乾淨瀝水，蒜瓣剁碎，鮮紅椒切成相同的小丁；

2. 鍋內熱少許油，中小火倒入肉脯粒煸炒一會兒，使其逼出多餘的油脂，炒出香味後饞出肉脯粒，餘油留鍋裏

3. 轉大火，下毛豆爆炒，炒到毛豆表皮起皺，加蒜末和紅椒丁一起翻炒，這時候要調鹽了，調鹽後倒入肉脯蒸出來的油水，加肉脯一起燜一下；

4. 中途還可以噴一次水，最後淋醬油拌勻即可。

烹飪技巧

1、肉脯有甜味能夠增鮮，毛豆本身也鮮美，此菜無需添加雞精，還可以按喜好淋一點蠔油。2、製作中途噴點水能夠讓毛豆更加入味。