炒三蔬怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.山藥去皮後切成片

2.木耳提前用温水泡開

3.發好的木耳切絲

4.胡蘿蔔刨絲

5.鍋中少許油

6.倒入山藥，加少許水

7.倒入切好的木耳，煮5分鐘

8.倒入胡蘿蔔翻炒，同時加進鹽，味精，調味即可

烹飪技巧

木耳一定要提前泡好，才好吃。發幾個發木耳的方法1.用米湯或燒開的淘米水發泡木耳，不僅易洗，而且泡過的木耳肥大、鬆軟、味道鮮美。如果木耳較髒，可在水中加少許食醋，然後輕輕搓洗，便可很快除去木耳上的泥沙雜物。2.如果在浸泡木耳的温水中，加進兩匙細澱粉，再用手攪拌均勻，揉搓洗滌木耳，然後再用清水沖洗，則吸附在木耳上的細小贓物，都可以清除乾淨。一般浸泡半小時。3.用冷水發泡木耳（推薦），時間挺的稍長一些，這樣使水漸漸浸泡到木耳中。不僅可使木耳恢復到生長期的半透明狀態，而且還可以使木耳發的大一些。半斤幹木耳可發出4斤水木耳（若用熱水發木耳，只能發出3斤），而且吃起來鮮嫩脆爽（熱水發的木耳，軟棉發粘）。將木耳放入其中浸泡4小時左右，待木耳看上去呈半透明狀時取出，若重量稱起來重了，説明已經發透。