家常菜醬油炒麪怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 兩勺生抽加一勺老抽、一勺白糖調勻即成料汁；小葱切成葱花；小油菜從中間切開。

2. 鍋裏加清水燒開，放入麪條，

3. 煮熟後將麪條撈出過涼水，瀝乾待用。

4. 鍋裏倒少許油，放入葱花，炒香。

5. 放入麪條，同葱花一起炒勻，

6. 再倒入調好的料汁，用筷子翻炒麪條，使料汁均勻的裹在麪條上。

7. 放入小油菜，炒至小油菜變軟，

8. 連同麪條一起盛出裝盤。

9. 利用鍋底的餘油煎一個荷包蛋，煎好的荷包蛋盛出放在炒麪上即可。

烹飪技巧

1.麪條煮好之後一定要過涼水，然後瀝乾水分，如果怕麪條粘連，可以在麪條瀝水之後用在麪條裏滴些熟油拌勻。2.生抽和老抽的比例一般是2：1，生抽是用來調味，老抽是用來上色的，加些白糖可以提鮮。3.小油菜可以換成其他蔬菜，比如白菜、油麥菜等。4.炒麪的時候用筷子來翻炒要比用鏟子更方便些。