美味的菠菜麪包怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:30分鐘主料
高筋麪粉 :200輔料
菠菜汁 :125-135毫升鹽 :0.25小匙
乾酵母 :1小匙
細砂糖 :25
黃油 :25
1.取菠菜葉300克左右,用榨汁機榨出菠菜汁,並留下適量菠菜渣,取出125-135毫升左右稍後和麪之用(菠菜渣取小部分就好了,不用全部都要)
2.將除黃油以外的其他材料,放在一起揉成麪糰,再把黃油加入,慢慢揉進麪糰,至麪糰比較光滑,放到温暖濕潤處進行第一次發酵至原來2.5-3倍大(菠菜汁在和麪的時候,別一下子全倒下去,留少許,最後根據麪糰的濕軟度來自行添加)
3.發酵好的麪糰取出,排去大部分空氣,分割成9分小面團,並一一滾圓,蒙保鮮膜鬆弛10分鐘左右
4.鬆弛好的麪糰,用手掌壓扁,並用擀麪杖再擀大一些,如圖將麪糰摺疊整理,並將起底部接口處捏弄,翻面即成兩頭小中間大的橄欖狀
5.整理好的麪糰排上烤盤,放到温暖濕潤處進行第二次發酵至原來的2-2.5倍大左右
6.烤箱預熱190度,烤箱中層 18分鐘左右