正宗黃橋燒餅怎麼做美味好吃

今天小編要教大家一個過年都非常喜愛的甜點，那就是黃橋燒餅了。黃橋燒餅外表黃嫩嫩的，看起來十分的清爽清涼，一口咬下去，甜而不膩，小編可是能一口氣吃好多個的呀。下面就讓小編教大家如何做出美味又好吃的黃橋燒餅吧。

主料

輔料

具體步驟

1.將主料揉成光滑的發酵麪糰，整至15分鐘。輔料麪糰揉勻成幹油酥；

2.發酵麪糰和幹酥麪糰分成各20克的小劑子；

3. 用發酵麪糰包入幹酥麪糰；

4. 底部捏緊底

5.用擀麪杖擀開成牛舌狀；

6. 翻面捲起；

7.底部向下，鬆馳15分鐘；

8. 再擀開成長條狀；

9. 翻面，兩邊向中間對摺；

10.用擀麪杖壓扁平；

11. 放上肉鬆餡；

12.收口捏緊；

13. 在表面刷上蛋液，放在芝麻上讓表面粘上芝麻；

14.排放在烤盤上；

15.220度烤至15分鐘，看底部金黃就可以了。

烹飪技巧

1.發酵麪糰要揉至光滑擴展，才能讓麪糰伸展，不至於擀開時破皮；

2.包入油酥時和肉鬆餡時確切要捏緊底部的收口，以免烤制時受熱膨脹而爆口；

3.至於烤箱温度只是個參考，還是要看實際情況而定，表面有點顏色後，還要看看底部是否還未上色，我的爛烤箱就用了220度烤了足足半個小時。

4.烤箱一般温度內外左右都可能會不同，烤至中途一半時間時，請調換下方向，讓其充分烤透。