「手工美食」腐乳黑芝怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 3.06W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時主料
麪粉 :200腐乳 :1大塊
輔料
水 :100油 :適量
熟黑芝麻 :適量
具體步驟
1.麪粉加水,酵母和成團,然後蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小
2.取出揉揉排出空氣,然後鬆弛10分鐘
3.擀成一張大面皮
4.撒上一些油上面,抹勻
5.然後抹上較厚的一層腐乳
6.撒上些熟黑芝麻上面
7.壓薄底部,底部沾點水,然後由下往上捲起來
8.切成均勻的等份
9.取兩個疊在一起,大拇指往中間按
10.然後拉住兩頭,像擰麻花一樣扭一下
11.扭到底部兩頭捏緊
12.將所有的都這樣做好
13.蒸屜刷一層薄油,把生坯放上去餳發到體積變大變輕
14.發好後好,冷水入鍋,中火蒸上18分鐘左右
1.壓薄底部,再抹點水這樣捲起來粘的更緊!2.蒸好了不要馬上揭開蓋子,等上3~5分鐘再揭開,防止突然遇冷造成表皮縮皺!