好吃的肥腸燉豆腐怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 6.99K
準備時間:10分鐘 烹飪時間:50分鐘主料
豆腐 :250豬大腸 :250
油菜心 :100
胡蘿蔔 :25
輔料
姜 :3大蒜(白皮) :3
豬油(煉製) :20
香油 :2
辣椒油 :2
醬油 :3
鹽 :3
味精 :4
料酒 :5
花椒 :5
大葱 :5
具體步驟
將熟豬肥腸切成馬蹄塊,放入沸水鍋內焯一下撈出,瀝乾水分;
豆腐切成長為4釐米的菱形塊,用沸水焯一下;
油菜心洗淨,劈成單葉;
葱、姜切成末;
蒜切片;
胡蘿蔔去皮,切成小菱形片;
將鍋置於旺火上,放入豬油燒熱,用葱末、薑末、蒜片熗鍋;
鍋內放入豬肥腸塊、胡蘿蔔煸炒,添入高湯500克,加入醬油、精鹽、料酒、花椒,再放入豆腐,燒開後轉用中火燉15分鐘;
放入油菜心、味精、紅油(辣椒油),再燉3分鐘,淋上香油即可。