香橙舒芙蕾怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將牛奶和黃油20克隔水加熱拌勻，等稍涼後加入橙汁拌勻

2. 將蛋黃和玉米澱粉拌勻，再緩緩加入剛才步驟一中的材料拌勻

3. 將步驟一和步驟二的材料放火上直接加熱，小火攪拌直到濃稠如麪糊，關火冷卻至室温

4. 先將烤箱預熱，上下層200度，將蛋清和30克砂糖打發至硬性發泡，再與前面的麪糊混合均勻

5. 倒入模具，這裏我沒有烤碗，直接用家裏的茶杯代替

6. 烤箱放中間一層隔水加熱，十五到二十分鐘，顏色焦黃即可

7. 這個是脱模後的完整舒芙蕾，雖然比剛出爐時矮了2公分左右，但整體還是不錯的吧，直接消滅一個！

烹飪技巧

打發蛋清和白糖的盆子和碗必須無水無油，打到硬性發泡，即奶油直立不倒的狀態。還要注意的是牛奶和黃油要隔水加熱，這樣防止温度過高，橙汁的話最好等稍微涼點再加入。烤制的時候烤盤裏要加水，直接把裝好麪糊的模具放水裏烤。