美味豌豆黃怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.62W
準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
豌豆 :500輔料
白糖 :300鹼 :1
瓊脂 :10
清水 :1250
具體步驟
1. 瓊脂洗淨泡透,加入250克清水,蒸化過羅備用。
2. 豌豆加鹼、水煮透,磨成渣,去皮。將其放入鍋中加入白糖拌勻,上火燒沸,不停地鏟動,使其勿粘鍋底。
3. 炒至水分蒸發時,將瓊脂倒入鍋中,再炒片刻即成豆泥。
4. 將炒好的豌豆泥倒入長方形盤內冷卻(上面蓋一張油紙以免表面結皮裂口)。放在通風出處,涼透後放入冰箱冷藏。上桌時切塊即可。