美麗廚娘 - 麻辣手撕雞絲怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 黃瓜洗淨切成絲。

2. 把煲湯用剩下的雞肉用手撕成絲。

3. 撕好的雞肉（如果你不像我一樣用的是煲湯剩下的雞肉，可以直接把雞胸肉放到有葱、姜、鹽的水裏煮熟後用）

4. 把黃瓜絲鋪在盤子上，把雞絲鋪在黃瓜上。

5. 用涼拌醬油2勺、醋1勺、辣椒油1勺、香油1/2勺、糖1/2勺調一碗汁，把兩瓣蒜拍成蒜末放入汁裏面。

6. 把調好的汁澆到雞絲上，再撒上香菜末和芝麻，麻辣雞絲就做好了。

烹飪技巧

用半隻油雞為老爸煲了一鍋雞湯，這鍋湯煲了三個多小時，肉已經燉的很爛了，用筷子就能將肉和骨頭分離出來。把雞腿和雞翅帶給老爸讓他啃了。剩下的雞胸肉用手撕成絲放上黃瓜、香菜、蒜末、芝麻和一些簡單的調味料做了一大盤麻辣雞絲。不是我做廣告啊，北京油雞的肉確實很好吃，就連雞胸上的肉都不柴，肉質挺細膩的。這跟它本身生長速度緩慢有一定的關係，像這種老母雞怎麼着也得長個一百多天，不像市面上出售的其它雞，生命週期只有30-40天。