奶排怎麼做美味好吃
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準備時間:無 烹飪時間:60分鐘主料
高粉 :250糖 :30
鹽 :2
發酵粉 :5
牛奶 :160
奶油 :20
輔料
具體步驟
1. 牛奶放入微波碗中,高火加熱1分10秒,取出,放至室温,加入5克發酵粉攪拌均勻,靜置8分鐘。加入麪粉、糖、鹽揉成麪糰,15分鐘後加入奶油繼續揉至擴展階段。
2. 蓋上保鮮膜放至温暖處發至2倍大。
3. 取出,拍出麪糰內的空氣,分割滾園鬆弛10分鐘。
4. 兩次擀卷。
5. 放入烤盤(事先表面刷一層油),放入烤箱內發酵45分鐘(烤箱提前160度加熱1分鐘然後放一杯熱水)。
6. 取出表面噴水(喜歡軟的表皮,可以刷點蛋青),撒少許芝麻,可以隨個人喜好撒椰蓉、香葱、奶酪絲等。
7. 170度20分鐘。
每百克雞蛋含蛋白質14.7克,主要為卵白蛋白和卵球蛋白,其中含有人體必需的8種氨基酸,並與人體蛋白的組成極為近似,人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%。每百克雞蛋含脂肪11~15克,主要集中在蛋黃裏,也極易被人體消化吸收,蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益,因此,雞蛋又是較好的健腦食品。