香脆的香酥雞翅怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.08W
準備時間:30分鐘 烹飪時間:20分鐘主料
雞翅根 :500輔料
鹽 :適量花椒 :適量
胡椒粉 :適量
大料 :適量
油 :適量
1.醃製雞翅,放入適量的鹽,胡椒粉,花椒,大料,醃製一小時。如果想吃的入味一些的,可以頭一天晚上醃上,第二天吃比較入味,如果着急吃可以醃上後,用牙籤在雞翅上扎一些孔,以便入味
2.麪粉澱粉5:1的比例混合
3.準備一盆清水,一個漏筐,以便控水
4.醃好的雞翅挑出花椒大料,放入混合好的,麪粉中,裹上面粉雙手按壓,按壓2次,抖落上邊的浮粉
5.將裹好麪粉的雞翅放入清水中,10秒,撈出控水
6.再放入麪粉中,按壓抖粉,重複3次,保證每個雞翅上都裹好粉
7.裹好粉的雞翅
8.放入7成熱的油鍋中,中高火炸10分鐘左右,注,如果用的是翅中7分鐘左右就好了,如果是翅根需要10分鐘,棒棒雞腿要20分鐘左右
9.表面金黃就可撈出控油~完成!
炸制的時間要把握好~如果喜歡吃辣的朋友,可以再醃製的時候放一些辣椒麪,味道會更好~因為這個做個小朋友的所以沒有放辣椒~也可以用雞腿肉做,炸出來放在好飽胚子中間,放一些生菜和醬,自己做的雞腿漢堡也是不錯的~