美味的勁道肉丸怎麼做美味好吃

美味的勁道肉丸，為了是這道肉丸更加勁道，可以用豬肉和牛肉一起混合，這樣口感會更好些，牛肉豬肉洗淨放入攪拌機裏，儘量攪拌細一點，然後再加入葱薑蒜去腥味，放少許料酒，放料酒的目的也是去腥味，去腥味還有一個方法即是加入少量花椒水即可。

主料

輔料

具體步驟

將牛絞肉和肥豬絞肉先用菜刀剁碎，放入容器中

加入少許鹽（份量外）破壞肉質的組織，再同方向攪拌至肉有黏性

.加入葱姜水可去除腥味，再放入太白粉、蛋白和調味料同方向攪拌均勻

將具黏性的絞肉，拿起來摔打，可讓口感緊實有Q度

用手捏出丸子狀，並以湯匙輔助，將肉丸子放入裝了滾水的鍋中，以小火烹煮

待丸子浮至水面，即可撈起