簡單版吉祥醉雞怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1. 將大個雞腿洗淨，平放在案板上，用鋒利的刀沿雞腿內側入刀，刀身貼着主骨滑開，順着骨頭的形狀剔下，將雞腿肉從骨頭分離開。

2. 用廚房紙巾擦淨雞腿肉上的水分，然後均勻的塗上一層香油。當歸、乾紅棗和枸杞用清水沖洗乾淨後待用。大葱洗淨切段。

3. 小鍋中放入清水、紹酒、當歸、乾紅棗、枸杞、鹽和白砂糖，再用大火煮沸成調味汁。

4. 將塗好香油的雞腿肉捲成肉卷，整齊地擺入大湯碗中，碼入大葱段和薑片，再倒入煮沸的調味汁，接着放入蒸鍋中，用大火隔水蒸制25分鐘。

5. 將雞腿肉卷及湯汁迅速用冰水隔水冷卻，隨後再放入冰箱中冷藏1小時。

6. 食用前把雞腿肉卷撈出，切成片綴以香菜碎和湯中的紅棗、枸杞即可。