美味的茄汁菠蘿魚片怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 2.49W
準備時間:10分鐘 烹飪時間:10分鐘看到這個名字就知道這是一道特別高大上的菜餚,魚在中國的傳統文化裏有着富裕的含義。而魚的做法也有很多種,蒸炸燒煎等做法更是為廣大吃貨所熟悉。那麼今天,就來教大家一道茄汁菠蘿魚片!結合了炸煎兩樣做法的佳餚!讓我們一起學起來吧。
主料
草魚 :1000輔料
玉米澱粉 :適量番茄醬 :適量
白糖 :適量
胡椒 :適量
蠔油 :適量
味精 :適量
具體步驟
草魚去頭尾取身體的兩片魚肉,切花刀用澱粉裹均勻,先拎在手上往魚身上淋熱油後在下油鍋炸定型(炸之前把多餘的澱粉抖掉)
炸定型後拿出來。
鍋裏留少許底油加水和白糖至糖融化。
加入一大勺番茄醬。
加入耗油胡椒味精。
用勺子攪拌均勻。
用勺子不停的劃圈攪拌均勻。
加入適量的澱粉水。
用勺子不停的攪拌番茄醬。
另一個爐子上把油燒熱把魚再復炸一次撈出。
湯汁融稠即可。
菠蘿魚在熱油裏復炸一次後裝盤。
把番茄醬淋到菠蘿魚上即可。