椰蓉紅豆沙戚風蛋糕怎麼做美味好吃
來源:飄香吧 1.04W
準備時間:20分鐘 烹飪時間:30分鐘材料有面粉,紅豆沙、椰蓉,雞蛋、糖、油、鹽、先把麪粉和成麪糰進行發酵,再做成蛋糕,在打蛋清的時候一定要達到奶油狀程度,如果有電動的打蛋器就比較輕鬆了,在和麪時要抓好比例和時間面要發酵好才好吃,塑形時可以用蛋糕磨具這樣比較好看。紅豆美容養顏女性朋友可以多吃點。
主料
麪粉 :80g雞蛋 :6個
輔料
米醋 :幾滴紅豆沙 :60g
椰蓉 :適量
鹽 :3g
油 :50
糖 :130g
具體步驟
1.準備好所需材料和工具
2.蛋黃蛋白分裝
3.蛋黃中加入糖30克、鹽3克、油50克打至全部融合在一起
4.加入紅豆沙
5.拌至紅豆沙無顆粒狀
6.篩入麪粉
7.上下翻動,攪拌均勻
8.蛋白打至粗泡,加入糖醋幾滴
9.分3次加入糖
10.打至蛋白變成硬性發泡即可
11.再分3次加入蛋黃漿中,每加一次要充分拌勻的喲
12.要用上下翻動的方法,不要打圈呀
13.今次我用油紙剪了一塊跟模具底一樣的圓形。(因為每次脱模都感覺有點難道,試試這個方法)
14.把麪糊倒入我的9寸模中
15.大力振出氣泡,在上面灑上一層椰蓉。放入預熱好的烤箱中,上下火150度,烤45分鐘
16.出爐即大力往台上摔幾下,再倒扣脱模,涼透再切開。
1、盛蛋白的盆一定要無油無水。2、蛋黃蛋白分離時要小心,不要在蛋白中有蛋黃呀。3、剛出爐一定要大力摔幾下,振出氣才不會下陷的喲。