家常菜香辣魚塊怎麼做美味好吃

主料

輔料

具體步驟

1.食材。處理乾淨的鯉魚。

2.在鯉魚的兩側有一條白筋，在魚頭和魚尾2釐米處切一刀，看到小白點，輕輕拉出來。

3.把鯉魚切塊，加入鹽和料酒醃製約10分鐘。

4.切好姜和葱。

5.把醃製好的魚塊粘上乾麪粉。

6.鍋裏入油燒熱。

7.加入鯉魚塊炸至微黃後撈出。

8.淨鍋上油，炒香姜和葱。

9.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油。

10.加適量水燒開，加入老抽和生抽，少許糖、鹽。

11.加入魚塊稍煮約幾分鐘即可。

12.加入葱花拌勻，收汁即可出鍋。

13.裝盤。

烹飪技巧

1、魚上的白筋為腥線，邊拍魚身輕輕拉出來即可。2、醬有鹹味，加鹽要少許。3、加入魚塊適合小火燜煮。